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今回のテーマは熟成酒。まだ残暑が厳しい中の熟成酒特集はちょっと辛いかなと心配しましたが,飲んじゃえばそんなこと 関係なし。いつも生が主になってしまいがちなので,今回は火入の熟成酒なども多めに出品しました。まだかなり相場が 高かったですが,近年イクラの11月の相場が全く読めず11月に出せるかどうかわからないので,ちょっと奮発して醤油漬け も出しちゃいました。んまかった〜！前回は酒蔵さんを囲む会で,他の夏の限定商品が出品できなかったので,出品酒の中 に二種類だけジュワジュワ弾ける活性酒を入れました。 |
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| ●白影泉（兵庫） H17BY雄町仕込山廃純米火入原酒 ●白影泉（兵庫） H16BY純米吟醸「しもむら」火入原酒 ●奥播磨（兵庫） H19BY山田錦山廃純米無濾過生原酒 ●奥播磨（兵庫） H20BY生もと純米「誠保」無濾過生原酒 ●玉 櫻（島根） H21BY改良雄町70％純米火入原酒 ●玉 櫻（島根） H21BY五百万石65％純米無濾過生原酒 ●鷹 長（奈良） 2010年菩提もと純米無濾過生原酒 ●酉与右衛門（岩手） H20BY美山錦55％特別純米 ●酉与右衛門（岩手） H20BY美山錦55％山廃純米 |
●小左衛門（岐阜） H21BY生もと純米無濾過生原酒 ●小左衛門（岐阜） H21BY生もと純米火入原酒 ●浪乃音（滋賀） H22BY特別純米ひやおろし ●浪乃音（滋賀） H21BY特別純米火入原酒 ●川 亀（愛媛） H22BY純米吟醸活性夏のにごり ●白 瀑（秋田） H22BY純米吟醸活性 「スパークリング山本」 ●ヤマサン正宗（島根） H16BY山田錦純米大吟醸 袋吊り斗瓶囲い生原酒 ●不老泉（滋賀） H20BY山廃純米吟醸辛口 ●不老泉（滋賀） H20BY渡舟仕込山廃純米吟醸 無濾過生原酒 |
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| 刺身（戻り鰹の切り身とニラと胡麻の変わり あえ,鱸,秋刀魚,生イクラの醤油漬） |
秋茄子に豆腐,大葉,マヨネーズ,梅肉で作ったソースをかけたもの真中は熱海から取り寄せたイカの口ばし |
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| 鶏肉のソテーイチジクソースがけ 添え物はジャガイモの素揚げ |
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