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昔ながらの山廃仕込を軸に商品の大半を蔵付酵母で醸します。搾りも天秤搾りと古の搾り法を継承し,その個性たるや超濃醇なお酒として,硬派な酒ファンから絶大な支持を受けております。もちろん炭素濾過は一切せず,『無濾過』と表示の無いお酒も簡単にゴミ取り程度の荒いフィルターをかけるだけです。はっきり言って淡麗嗜好の方には不向きな酒かも知れませんが,食の安全が再度見直されている昨今,こういった何も足さない何も引かない,小さな酒蔵さんの生真面目な酒の素晴らしさを一人でも多くの方に知ってもらいたいものです。 | |||
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当店の主な銘柄
不老泉 備前雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒 1.8L…3,923円 税込 不老泉 亀の尾山廃純米吟醸無濾過生原酒 1.8L…4,055円 税込 不老泉 滋賀渡船山廃純米吟醸無濾過生原酒 1.8L…3,945円 税込 不老泉 たかね錦山廃特別純米無濾過生原酒 1.8L…3,681円 税込 不老泉 純米吟醸うすにごり『杣の天狗』 1.8L…3,505円 税込 ※不老泉に関しては全て店頭販売のみ。 |
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