今月のおすすめ清酒
<尚,金額表示は全て内税(税込)表示となっております。>
尚,すでに完売している商品もございますので,御来店の前に
商品の御確認をいただけますれば幸いでございます.

2020年7月のおすすめ酒

☆田 酒(青森)R1BY純米吟醸
            「古城乃錦』

ほぼ絶滅状態であったこのお米を西田酒造さんが復活。今も西田酒造

さんのみが使用しています。今年は1.8Lを先行販売します。山田錦と

異なった個性をこの機会にぜひ!
お酒のイメージ…ドラマ「とんぼ」のツネ役だった頃の哀川翔。

※御来店のお客様に限り、御購入は1グループ様1本でお願いします。
酒造米…古城錦50% 1.8L…3,970円

☆白 瀑(秋田)R1BY純米吟醸
          『山本ドキドキ』

リンゴ酸という特定の酸を通常の3倍も生成する酵母で仕込んだお酒で、

その真価は温度が低い程美味さを発揮するそうです。ちなみにドキドキ

という言葉は酒蔵さんが夏をイメージした時に思い浮かんだそうな。

お酒のイメージ…リンゴ果汁入りのハウスバーモントカレー。

酒造米…秋田酒こまち55% 1.8L…3,380円 720ml…1,690円

☆金 陵(香川・仲多度)R1BY純米吟醸
       「瀬戸内オリーブ』

香川県の県木であるオリーブ。県内酒造組合6件の酒蔵さんが実から抽出

した「讃岐オリーブ酵母」での醸造にチャレンジ。今年度の新酒から実用

化されました。若い果物のよぷな甘酸っぱい飲み口が個性的です。

お酒のイメージ…魚はやはりオリーブオイルをふんだんに使った物を。

酒造米…さぬきよいまい58% 720ml…2,200円

☆ヤマサン正宗(島根)R1BY五百万石
          70%夏限定純米

二回火入れなので本来は「ひやおろし」とはいえませんが、佐香の品の良

い香りと豊かな酸、滑らかな舌触りが見事に調和し、生とは異なった個性を

お楽しみいただけます。ぬるめの燗で魚の煮付けなどいいかも。

お酒のイメージ…メトロ日比谷線の新しい顔、THライナー。

酒造米…五百万石70% 1.8L…2,980円 720ml…1,500円

☆日高見(宮城・石巻)R1BY純米大吟醸
         「虹の応援ラベル』

新型コロナウイルスの影響で疲弊した人達の心の中に明るい虹の橋を。

かけて元気づけたいという思いで、平孝商店さんが今年だけの限定で

純米大吟醸をリリース。香りほのかに鋭い切れ味が印象的な一本です。

お酒のイメージ…まだまだ走ります。JR東日本豪華寝台列車カシオペア。

酒造米…山田錦50% 720ml…2,200円

2020年6月のおすすめ酒

☆文佳人(高知)R1BY純米吟醸
       『夏純吟』うすにごり生

「おばけラベルのお酒」第二弾はうすにごりの生酒です。先月御紹介させ

ていただいた火入れも口当たり抜群でしたが、そのうすにごりの生となれ

ば。。。。。ねっ!!

お酒のイメージ…ひぐらしの鳴き声を聞きながら縁側で夕涼み。

酒造米…非公開50% 1.8L…3,190円 720ml…1,595円

☆金 陵(香川・仲多度)
       R1BY純米吟醸生原酒

金陵ブランドの中に「濃醇純米」という旨味と酸のしっかりとした商品が

あるのですが、今年はこの時期に完全な無濾過生原酒で限定販売します。

度数は18度あるのですが、糖度のバランスが良く温度レンジも広いです。

お酒のイメージ…登美丘高校ダンス部、荻野目バブリーダンスを踊る。

酒造米…オオセト58% 1.8L…2,915円 720ml…1,573円

☆光栄菊(佐賀)R1BY純米生原酒
           『サンバースト』

今まで経験のない醸造方法で、ほぼ全てイメージの中で完成図を描きなが

ら設計されたそうです。独特の酸の立ち方を「酸バースト」=「サンバース

ト」と名前を思いついたそうです。食欲をそそる良い酸です。

お酒のイメージ…車の中で大声で唄う「Livin' On A Prayer」。

酒造米…神力58% 1.8L…3,245円 720ml…1,760円

☆風の森(奈良)R1BY雄町40%
       純米大吟醸407真中採り

醸造スタッフが造りたい酒を設計、醸造するコンセプト「一度限りのチャレ
ンジ酒」を始めました。第二回目の今年は雄町40%純米大吟醸です。今回は
香味の
バランスに優れた中汲みの部分のみを詰めたものです。更にクリアで
ピュアな味わいを御堪能ください。
お酒のイメージ…ウルトラマンレオの弟、アストラ。
※誠に勝手ながら、御来店のお客様のみ1グループ様1本のみの販売とさせ
ていただきます。完売の節は御容赦願います。
酒造米…雄町40% 720ml…2,420円

☆春 心(石川・小松)R1BY有機栽培米
           生もと純米生原酒

化学肥料を一切使用せず、地元産有機無農薬米五百万石を酵母無添加の生も

と仕込で醸した純米生原酒です。度数17度で酒度も+8ありますが、豊かな

旨味と酸が柔らかく効いて、優しく仕上がっています。燗、ロックも一考!

お酒のイメージ…BOSSのCMといえば、トミー・リー・ジョーンズ。

酒造米…五百万石65% 720ml…2,365円

☆三重錦(三重)H26BY純米吟醸中採り
            おりがらみ生
穏やかな酸と香り豊かな酒を醸す三重酵母での醸造ですが、やはり熟成によっ

て、趣は全くの別物。円熟の枯れ臭とビターチョコの様な独特の重厚感。しか

し、ボディはかなりシャープで、鋭い切れの良さに盃が進みます。
お酒のイメージ…冠番組ヒットでもはや時の人、出川哲朗。

酒造米…山田錦・八反錦50〜65% 
            1.8L…3,453円 720ml…1,727円

☆三重錦(三重)H28BY純米超辛口

当店ではずっと生バージョンを扱わせていただいておりましたが。火入れも

非常に素敵な熟し味がでてまいりました。超辛口といえど、ただビリビリ

くるのではなく、奥深い甘味を伴ったリジェンドの風格。燗もねっt。。。

お酒のイメージ…KAWASAKIのNinjaといえば外せないのが初代GPZ900R。

酒造米…八反錦60%  1.8L…2,750円

2020年5月のおすすめ酒

☆白 瀑(秋田)R1BY純米大吟醸
           『山本 神力』

熊本県産神力を全量使用した純米大吟醸で、酵母は同県が誇る「香露」から

抽出された協会9号。酸と甘味はやや個性的ながら艶やかな香り立とと軽快

な喉越しが印象的。今年は世相を反映して720mlでの販売です。

お酒のイメージ…秋田と熊本の絆が生んだ神の酒。

酒造米…神力50% 1.8L…1,800円

☆光栄菊(佐賀)R1BY純米生原酒
           『白 月』

「神力」は山本杜氏が初めて使う米。先に販売した低精白天然乳酸「月影」

では蒸米が硬くかなり苦労されたようですが、精米を上げて挑んだ今回は

米が良く溶け、少しスイートで軽いタッチに仕上がりました。

お酒のイメージ…「空蝉」という言葉が妙にシックリくるお酒。

酒造米…神力58% 1.8L…3,520円 720ml…1,925円

☆金 陵(香川・仲多度)『月中天』
         R1BY純米生原酒

4月に御紹介した純米生原酒を暑い夏に楽に飲んでいただけるよう、加水を

施しました。しかし炭素濾過は一切していないので、旨味と酸味はしっかり

きいて、度数が下がった分優しい甘味を伴います。ニャンコードも健在です。

お酒のイメージ…おやつのチュールに大喜びの子猫達。

酒造米…さぬきよいまい70% 1.8L…2,695円 720ml…1,430円

☆ 旦 (山梨)R1BY純米吟醸本生
            『夏純米吟醸』

お待たせいたしました。旦の夏酒が入荷しました。山田錦仕込の純米吟醸

を僅かに加水。旨味、酸ともにしっかりすれど、心地良く感じる香りと潔い

切れ味が暑い夏の晩酌を楽しく演出してくれるでしょう。

お酒のイメージ…バック・トゥ・フューチャーのデロリアン。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,565円 720ml…1,782円

☆文佳人(高知)R1BY純米吟醸
             『夏純吟』

「おばけラベルのお酒」として、かなり定着してまいりました、アリサワさ

んの夏季限定吟醸酒です。若干の割水を経ているにも関わらず、しっかりと

した酸と旨味があり、食欲がどんどんとそそってくれるお酒です。

お酒のイメージ…「夏」、「おばけ」といえば「どろろんえんまくん」。

酒造米…非公開50% 1.8L…3,080円 720ml…1,540円

☆酉与右衛門(岩手)R1BY吟ぎんが
     純米吟醸直汲み『夏ぎんが』

暑さに疲れた体を癒していただけるよう、原酒値を14度に設定した直汲みの

生原酒です。低アルコールの軽快さの中にも酉与右衛門ならではの酸はしっか

りときいていて、やはりちゃんとつまみを合わせたくなりますよ。

お酒のイメージ…青臭さでむせ返す夏の雑木林。

酒造米…吟ぎんが50% 1.8L…3,137円 720ml…1,579円

☆天領盃(新潟)R1BY試験醸造
   『プロトタイプ』低アルコール生原酒

天領盃さんが初めて弟アルコール原酒にチャレンジしました。 13度ですが、

酸と旨味はすっかりしていて吟醸香とは異質の青りんごのような香りとジュー

シーな酸が食欲を上げてくれます。喉越し軽快なのでこれヤバいっす。

酒のイメージ…今も全く衰えないグレンヒューズのヴォーカル。

酒造米…越淡麗精米非公開 720ml…1,760円

☆風の森(奈良)R1BY雄町40%
           純米大吟醸407

醸造スタッフが造りたい酒を設計、醸造するコンセプト「一度限りのチャレ
ンジ酒」を始めました。第二回目の今年は雄町40%純米大吟醸です。一層
艶やかな透明感と苺のような香味と葡萄のような甘い余韻が素敵です。
お酒のイメージ…奈良・天極堂の吉野本葛。

※誠に勝手ながら、御来店のお客様のみ1グループ様1本のみの販売とさせ
ていただきます。完売の節は御容赦願います。
酒造米…雄町40% 720ml…2,200円

☆光栄菊(佐賀)R1BY純米生原酒
           『黄昏Orange』

うららかな春をイメージさせるような爽快感たっぷりのお酒がリリース

されました。ほのかに鼻腔をくすぐる甘い香りと料理を引き立てる酸と

旨味を兼ね備えながらも原酒値は14度なので喉越しは軽快です。

お酒のイメージ…『黄昏』=『五木』とイメージする人に飲んで欲しい。

酒造米…非公開 1.8L…3,245円 720ml…1,760円

☆南部美人(岩手)R1BY純米雄三SP
            木桶仕込生原酒

雄三SPの木桶仕込が今年は新酒の生原酒でこの時期に限定販売。協会14号

を使用し、しっかりとした旨味と酸味をきかせながらも14号の優しいふく

よかさといい感じに調和しています。

お酒のイメージ…ビックバンドが奏でる「A列車で行こう」。

酒造米…美山錦70%  1.8L…3,080円

☆南部美人(岩手)R1BY純米雄三SP
              雄町生原酒

雄町仕込の雄三SPです。オリは絡んでいませんが、こちらは酒度を+1に抑え、

例年よりかなりふくよかに仕上がりで、「これぞ雄町」といわんばかりのダイ

ナミックな酸が印象的です。燗冷ましもいけちゃうコシノ強さがあります。

お酒のイメージ…大阪と岩手を新幹線乗り継いで出張。

酒造米…雄町60%  1.8L…2,860円

☆南部美人(岩手)R1BY純米雄三SP
        美山錦おりがらみ生原酒

通常の南部美人とは一線を画す超旨口純米の「雄三SP」ですが、昨年精米

歩合を60%に上げ、エッジを効かせました。酒度が+16ですが、オリを絡め

ることで角が取れてチリマロ的な独特の飲み口が特徴となっています。

お酒のイメージ…初夏の渓谷でのんびり鮎釣り。

酒造米…美山錦60%  1.8L…2,860円

☆南部関(岩手)H30BY純米直汲み
            『ヒカリノミチ』

川村酒造の地元、花巻農業高校で栽培されたひとめぼれを全量使用して仕込

んだ純米生原酒で、今年は2015年の酵母無添加で仕込んだ山廃純米から

抽出した酵母(仮称「M7酵母」)を使用。宮沢賢治いたら喜ぶだろうなぁ。

お酒のイメージ…闇夜の中、客室の灯りを連ね、空を駆け上る銀河鉄道。

酒造米…ひとめぼれ55% 1.8L…2,913円

☆奥播磨(兵庫)R1BY純米吟醸青ラベル
            『夏の超辛口』

もう当店でもすっかりおなじみとなりました、夏の青ラベルの入荷です。

スペックは赤ラベルに準じますが、度数を0.5度程下げて、旨さあふれる

味わいの中に、夏向きの爽快感を持たせています。燗もいいんですけどね。

お酒のイメージ…真夏の夜に聞く、ブラックサバスのパラノイド。

酒造米…山田錦・兵庫夢錦55% 1.8L…3,680円 720ml…1,840円

2020年4月のおすすめ酒
☆風の森(奈良)R1ALPHA
           TYPE-7
今回のテーマは「一期一会」。対極のタイプである純米生原
酒二種と計量ビーカーがセットになっています。その時のシ
ーンやお料理であなただけの風の森を。ワンパターンになり
がちな宅飲みがガラっと変わりますよ!!

セット内容…フルボディタイプとライトタイプ各1本
           +風の森ロゴ入り計量用ビーカー。
酒造米…露葉風70% 1セット…4,180円

☆白 瀑(秋田)R1BYワイン酵母仕込
           純米吟醸『和 韻』

蔵元自らがオーストラリアで入手したシャルドネ用の酵母を使用し醸造し

たお酒で、切れを鋭くさせるため清酒酵母(秋田UT2)も併用。

ワイン由来の酸味と穏やかな香りをお楽しみください。

お酒のイメージ…チャレンジャースピリッツ満点の酒。

酒造米…吟の精55% 1.8L…3,380円 720ml…1,690円

☆風の森(奈良)R1BYアキツホ65%
             真中採り

数ある仕込タンクから秀逸な出来のものを選り。香味のバランスに優れる『中

汲みの部分のみを瓶詰めした限定商品です。味わいがしっかりとしていながら、

大変艶やかな透明感を持った喉越しが印象的です。

お酒のイメージ…指で押すとピュッと出てくるキヌカツギ。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,375円

☆天領盃(新潟)R1BY
 『THE REBIATH TIME-MACHINE TOKI ROMAN』

今は廃盤となった純米大吟醸『朱鷺浪漫』を加登杜氏のセンスで現代に蘇ら

せました。地元産こしいぶきを使用した純米大吟醸ですが、精米歩合非公開

の為表示はできません。香りよりしっかりとした酸と存在感ある旨味が魅力。

酒のイメージ…漫画ONE PIECEのKYラクター「ウソップ海賊団」。

酒造米…こしいぶき精米非公開 1.8L…3,750円 720ml…1,980円

☆春 心(石川・小松)R1BY特別純米
             うすにごり

芳醇でパンチのあるお酒の西出酒造さんのお酒の中ではめずらしい15度台

の生酒です。しかしながら西田さん独特の酸はしっかりと感じ、旨味の余韻

も比較的長く続きます。横文字のラベルもおしゃれです。

お酒のイメージ…パートナーはふきのとうの天ぷらwith塩。

酒造米…石川酒68号60% 1.8L…2,750円 720ml…1,507円

☆金 陵(香川・仲多度)『月中天』
         R1BY純米生原酒

何アイテムか存在した「月中天」も今はこちらの純米のみとなりました。

酵母も協会7号に一新。ブドウや柑橘系のような甘く瑞々しい香りが程

よく漂い、速醸酒毋でありながらも,イナミックな酸と旨味が印象的です。

お酒のイメージ…香り高く、ちょっぴり甘酸っぱい日向夏。

酒造米…さぬきよいまい70% 1.8L…2,750円 720ml…1,507円

☆田 酒(青森)R1BY山田錦純米吟醸

「山田錦仕込の中吟を」との要望から一昨年生まれた商品で、生と火入れが

ありますが、こちらは火入れバージョンです。考えてみたら以前『四割五分』

lがこの造りでした。ほのかな香りときめ細やかな舌触りは健在です。。
お酒のイメージ…桜の時期からハナミズキの季節へ。

※御来店のお客様に限り、御購入は1グループ様1本でお願いします。
酒造米…山田錦50% 720ml…2,760円

楽の世(愛知)
     
R1BY仕込山廃純米生原酒

基本的には3月に御紹介した山廃純米おりがらみの澄んだバージョンですが、

別仕込のもので、おりがらみより幾分甘味を抑えた感じに仕上げています。

苦渋も感じますが、お野菜などと合わせてあまり冷やし過ぎずにどうぞ。

お酒のイメージ…関西に引けを取らない中京新快速。

酒造米…山田錦・フクノハナ70% 1.8L…3,462円

☆光栄菊(佐賀)R1BY純米生原酒
       『Anastasia Green 』

うららかな春をイメージさせるような爽快感たっぷりのお酒がリリース

されました。ほのかに鼻腔をくすぐる甘い香りと料理を引き立てる酸と

旨味を兼ね備えながらも原酒値は14度なので喉越しは軽快です。

お酒のイメージ…新緑の野川公園で童心にかえる。

酒造米…非公開 1.8L…3,245円 720ml…1,760円

☆ 鷹 長(奈良・御所)
       R1菩提もと純米生原酒

室町時代に菩提山正暦寺において創醸された醸造法で、酒造行程で生米を

使うことを特徴としています。酸度、糖度、アミノ酸度共に高いですが、

切れは大変シャープです。今年も初回限定で生原酒販売です!!

お酒のイメージ…これぞ日本酒のアウスレーゼ。

酒造米…ヒノヒカリ70% 720ml…1,620円

☆風の森(奈良)R1BY純米アルファ
      TYPE-1実験醸造ドライタイプ

こちらは度数を14度に抑えたアキツホ純米生酒アルファTYPE-1の糖度を

抑え、キリリとシャープに仕上げたものをこの時期だけ販売しています。

ぜひ飲み比べを!!

お酒のイメージ…ギブソンフライングV、22フレチョーキング。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,242円

2020年3月のおすすめ酒

☆不老泉(滋賀)R1BY純米吟醸
           活性にごり

速醸の純米吟醸をおりと共に瓶に詰め、少し高めの温度で一定期間置いて

炭酸ガスを発生させた発泡性の純米吟醸酒です。まだ噴出すようなことは

ないと思いますが、油断していると蓋が飛びますからね。

お酒のイメージ…ナルトの兄弟分、猿飛木の葉丸。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,450円 720ml…1,725円

☆雅楽代(新潟)R1BY「花明かり』
              生原酒

「一本〆」は今や絶滅危惧種となりましたが、天領盃さんは自社田で栽

に着手。雅楽代の春酒として使用し、酵母も七号ではなく、九号を用いて

優しい膨らみが特徴での喉越しライトな15度の原酒に仕上げました。

お酒のイメージ…イケメン過ぎる宝塚トップスター浅美絢。
酒造米…一本〆、たかね錦(精米歩合非公開)
            1.8L…3,410円 720ml…1,760円

☆風の森(奈良)R1BY愛山80%
            純米807

この春から「しぼり華」の表記が無くなり、精米歩合と風の森のシンボル

である七号酵母を意味する「7」をつけてシリーズ化します。そして今年も

山純米が入荷しました。マスカット様の香りと爽やかな甘さが印象的です。

お酒のイメージ…春のおとずれを感じる菜の花のおひたし。

酒造米…愛山80%  720ml…1,540円

☆天領盃(新潟)R1BY純米
           中取り生原酒

天領盃の主軸商品である純米酒を搾るにあたり、中取りの部分を別取りして

無濾過生原酒の状態で詰めたプレミアム品。香りは幾分強めに立ちながらも

存在感ある旨味は健在。少し空気に触れさせてからが本領か。。。

お酒のイメージ…芸達者なおカメインコ。

酒造米…非公開 1.8L…2,860円 720ml…1,540円

酉与右衛門(岩手)R1BY山田錦70%
        仕込19号純米にごり

荒漉しした山田錦70%純米をしばらく高めの温度で置き、ガス圧を上げま

した。まだ新酒なのでガスは噴出すほどではないですが、それでも開栓は

は要注意。辛口の酒質とオリの甘味のバランスが絶妙で、燗もグーです。

お酒のイメージ…上質なモッツァレラで作ったカプレーゼ。

酒造米…山田錦70% 1.8L…3,462円  720ml…1,731円

☆田 酒(青森)R1BY純米吟醸桜ラベル

華想いで仕込んだ純米吟醸を一回火入れし、新酒の時期は「桜ラベル」、秋は

「紅葉ラベル」として販売されます。搾ったばかりのフレッシュで爽やかな

l香味を少し苦みばしった春野菜などと合わせてみてはいかがでしょう。
お酒のイメージ…夏の食卓に欲しい水茄子のお漬物。

※御来店のお客様に限り、御購入は1グループ様1本でお願いします。
酒造米…華吹雪50% 720ml…2,040円

楽の世(愛知)
     
R1BY仕込山廃純米おりがらみ

新規の扱い銘柄です。元々伝統的な山廃造りが有名な某酒蔵さんの未納税

がメインの酒蔵さんでした。時代背景の変化と共に数年前から自社ブラン

ドを県外に展開開始。センスの良い伊沢杜氏のお酒はパワフル&個性的!

お酒のイメージ…完熟パイン100%の生ジュース。

酒造米…山田錦・フクノハナ70% 1.8L…3,462円

☆風の森(奈良)R1BY純米アルファ
         TYPE-1ドライタイプ

度数を14度に抑えたアキツホ純米生酒アルファTYPE-1の糖度を抑え、キリ

リとシャープに仕上げたテスト醸造のものを昨年秋に販売しましたが、御好

評につき単発ながら再版です。揚げ物やソーセージなど抜群の相性です。

お酒のイメージ…ギブソンフライングV、22フレチョーキング。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,265円

☆出羽桜(山形)R1BY
         出羽の里純米生原酒
2016年IWC(インターナショナルワインチャレンジ)にて最高位の称号「チ

ャンピオン・。サケ」を獲得し、その記念に毎年新酒の一部を生原酒で

販売。適度な飲み応えと雑味のないクリアで繊細な旨味が調和しています。

お酒のイメージ…強豪国も一目置くようになったラグビー全日本。

酒造米…出羽の里60% 720ml…1,540円

☆出羽桜(山形)R1BY雪女神仕込
         純米大吟醸
大吟醸仕込に適した栓洋間ということで山形県が新たに開発した「雪女神」。

濃密でフルーティでありながら、きめ細やかでしなやかな透明感を兼ね備

た酒質は正に女神の味わいです。

お酒のイメージ…これぞ「AOC山形」といいたくなるお酒。

酒造米…雪女神48% 1.8L…3,630円 720ml…1,815円

☆白 瀑(秋田)R1BY純米吟醸
       6号仕込、7号仕込生原酒

原料米や精米歩合など同じスペックでこせいの異なる二つの酵母で

醸しました。香り立ちが幾分派手でジューシーで軽快な6号、香り穏やか

に酸が強めでパワフルボディの7号、皆さんはドチラがお好み???

お酒のイメージ…個性の違う銀盤のスピード女王小平奈緒と高木美帆。

酒造米…美山錦55% 1.8L…3,479円

2020年2月のおすすめ酒

☆春 心(石川・小松)R1BY純米
            「もろみー」

西出酒造に住み込むオッドアイの双子のメス猫「モロ」と「ミー」にあやか

った商品。お酒は金沢酵母から派生したリンゴ酸生成株を酵母で使用。ジュ

ーシーな口当たりに仕上がっています。おりがらみ生と同時入荷です。

お酒のイメージ…大好きなチュールを舐めた時の猫になった気分。

酒造米…五百万石65% 720ml…1,672円

☆雅楽代(新潟)R1BY純米
          「玉響』生原酒

お待たせしました。純米『玉響』が入荷です。今年は麹米を大吟醸並に磨き、

しっかりとした旨味とフワリと上品な香り立ちが大変印象的。単に精米を抑

えたグレードの違いではなく,雅楽代の二枚看板として存在感を示しています。

お酒のイメージ…全盛期の前田日明の膝蹴り。

酒造米…非公開 1.8L…3,410円 720ml…1,760円

酉与右衛門(岩手)
     
R1BY仕込12号純米直汲み

酉与右衛門純米シリーズの中でも最も厚みのある雄町仕込の新酒です。

口に含んだ時に広がるやや強めの酸と共に数値的辛口ながら、米由来の上品

な甘さとチリチリとしたガス感がとても印象的です。

お酒のイメージ…岩手スイーツの新しい顔、「奥州ポテト」。

酒造米…備前雄町70% 1.8L…3,249円

☆玉 櫻(島根)R1BY五百万石
           純米吟醸霞酒         

毎年新酒として生原酒をこの時期に御案内しますが、今年は加水した霞酒

が先に入荷です。口に含むと原酒以上にチリチリとした辛さをを感じますが、

オリが絡んだ分温度が上がってくると甘味が沸き上がります。

お酒のイメージ…辛味大根をたっぷりつけて食べるおろし蕎麦。

酒造米…五百万石60%  1.8L…3,520円

☆金 陵(香川・仲多度)
         R1BY純米生原酒

金陵ブランドの中に「濃醇純米」という旨味と酸のしっかりとした商品が

あるのですが、今年はこの時期に完全な無濾過生原酒で限定販売します。

度数は18度あるのですが、糖度のバランスが良く温度レンジも広いです。

お酒のイメージ…朝倉未来の強烈なカウンター。

酒造米…オオセト70% 1.8L…2,496円 720ml…1,332円

☆不老泉(滋賀)H30BY山廃純米
            「旨燗」

はい!不老泉の特定名称酒のしぼりたて第一号です。。昨年同様今年も「不

泉酵母」を使用。酸が豊かで飲み応えのあるお酒に仕上がりました。跋栓

後は常温放置で甘味と旨味を上げましょう。

お酒のイメージ…本もの肉汁がしたたる赤身肉で作ったメンチカツ。

酒造米…山田錦65%  1.8L…2,406円

☆開 運(静岡)R1BY赤磐雄町
          無濾過純米にごり

先に御案内した赤磐雄町仕込無濾過純米のにごりが当店では初入荷です。

オリは底から1cm程度ですのでうすにごり程度。おリがからむことで優しい

ふくらみと甘味が加わります。春野菜の天ぷらには最高に合いそうです。

お酒のイメージ…羽田34Rで離陸するボーイング787を京浜島から望む。

酒造米…赤磐雄町55% 1.8L…3,180円

2020年1月のおすすめ酒

☆雅楽代(新潟)R1BY純米吟醸
          「可惜夜』生原酒

新潟・天領盃酒造が昨年リリースした新コンセプトの限定酒です。従来よ

りお米の自然な甘さと食中にも適した酸をアピールし、新潟らしからぬ骨格

のしっかりとした酒質。当店では酒蔵さんがくださった生原酒を販売してます。

お酒のイメージ…フレキシブルに役をこなす山田孝之。
酒造米…五百万石(精米歩合非公開
            1.8L…3,410円 720ml…1,760円

☆ヤマサン正宗(島根)H30BY佐香錦
      純米超辛口原酒『佐香持田」

酒造りの神様を祀る出雲の佐香神社。その名を関した島根県のブランド米、

香錦で仕込んだ純米原酒が昨年でびゅー。今年は一部生原酒で販売です。

全発酵の旨口ながら、麹由来の優しい甘味が日ごとに増してゆきます。

お酒のイメージ…新宿駅に」姿を現した相鉄12000系。

酒造米…佐香錦65% 1.8L…3,147円 720ml…1,574円

☆開 運(静岡)R1BY山田穂
             無濾過純米

山田錦の母親にあたる山田穂で醸した無濾過純米です。旨味は山田錦より

若干繊細で、上品な香りが少しだけ主張する感じで、線が細い分幾分苦渋

は強めに感じますが、嫌味の無い甘味がきちんとカバーしてくれています。

お酒のイメージ…おじさま方からも人気絶大、指原莉乃。

酒造米…山田穂55% 1.8L…3,400円

☆開 運(静岡)R1BY赤磐雄町
             無濾過純米

以前は山田錦オンリーでの仕込みだった無濾過純米ですが、近年は何種類

かお米違いで仕込まれているようです。こちらは赤磐雄町バージョンで、

香り微かながらも、山田錦とは確実に違う厚みある香味の広がり魅力です。

お酒のイメージ…AKBの歴代メンバーに例えるなら大島優子かな。。。

酒造米…赤磐雄町55% 1.8L…3,180円

☆春 心(石川・小松)R1B水もと仕込
           純米生原酒

奈良県の酒蔵さん十数社で今も行われている室町地代の「菩提もと」を学び

自社でも毎年最初の仕込は同様の仕込を行いますが、昨年から「春心」と

して生原酒を販売。独特の甘味と酸味を持ちながらしっかりした骨格が魅力。

お酒のイメージ…現代に蘇った仮面ライダー1号。

酒造米…五百万石65% 720ml…1,540円

☆ヤマサン正宗(島根)
    R1BY五百万石90%純米にごり

毎年精米歩合90%の純米を搾る際に別採りした活性にごりです。ガスも強

めにわいており、穴開き栓ながら開栓時は注意。701号使用で酸も旨味も

豊かですが、重々しさは皆無。燗もぜひお試しを!!

お酒のイメージ…お酒版『濃いめのカルピス』。

酒造米…五百万石90% 1.8L…2,950円 720ml…1,475円

☆春 心(石川・小松)R1BY特別純米
          木槽しぼり生原酒

すみません。昨年ギリギリに入荷したので御案内が一月になってしまいまし

た。毎年五百万石やコシヒカリを使用する純米生原酒ですが、今年は北海道

産「吟風」を全量使用。18度の度数と爽やかな口当たりが好対象です!!

お酒のイメージ…鳥羽一郎の大ヒット曲『兄弟船』。

酒造米…吟風60% 1.8L…3,740 720ml…1,870円

2019年12月のおすすめ酒

☆一乃谷(福井)R1大吟醸三割五分
     斗瓶中採り無濾過生原酒『完美』

酒造米…全量特A山田錦 精米歩合…35%

    使用酵母…1401(金沢)号 度数…17度 価格…3,740円

      もう、これ以上余計な説明はいらないでしょう。。。。。

お酒のイメージ…トーカ堂北社長自慢の本真珠ネックレス。

酒造米…山田錦35% 1.8L…3,740円

☆一乃谷(福井)R1大吟醸『暁』
           斗瓶無濾過生原酒

酒造米…全量山田錦 精米歩合…40%

    使用酵母…1401(金沢)号 度数…17度 価格…3,260円

    上記の『完美』もそうですが、コスパ良過ぎ。。。。。

お酒のイメージ…旬の筍をワイルドに焼いたものを肴に、グビッと。

酒造米…山田錦40% 1.8L…3,260円

☆光栄菊(佐賀)R1BY純米吟醸うすにごり
       『Herro!! KOEIGIKU』

光栄菊しぼりたて第二弾は愛山仕込の純米吟醸のうすにごりです。第一弾の

純米うすにごり同様、加水無しの無濾過生原酒ながら低アルコールの14度。

米のエキスを堪能しながらもメルヘンチックで軽快な飲み口が魅力です。

お酒のイメージ…男子フィギュアの成長株、鍵山優磨。

酒造米…愛山50% 1.8L…4,400円 720ml…2,420円

☆奥播磨(兵庫)R1BY夢錦純米
            活性すくい汲み

夢錦仕込の純米のオリの量を調整して、瓶内圧を上げてシュワシュワと弾け

けるお酒がこの活性すくい汲みです。詰めた当初はガスもチリチリと感じる

程度ですが、少し置いた後で開けるとまた趣も異なります

お酒のイメージ…お酒版、『白い恋人達』。

酒造米…夢錦55% 1.8L…3,665円 720ml…1,832円

☆奥琵琶湖(滋賀) R1BYにごり原酒

不老泉でおなじみ上原酒造さんの地元向け銘柄は「奥琵琶湖」の名前で販売

されてますが、こちらは糖類無添加のにごり原酒です。おりの量は半端じゃな

いのに、アルコール添加でむしろ純米系より軽快にいけてしまうところが怖い。

お酒のイメージ…もうもうと雪煙をあげる雪国のダンプカー。

酒造米…日本晴60% 1.8L…2,428円 720ml…1,215円

☆不老泉(滋賀)R1BY特別純米
          初しぼり生原酒

はい!不老泉の特定名称酒のしぼりたて第一号です。。昨年同様今年も「不

泉酵母」を使用。酸が豊かで飲み応えのあるお酒に仕上がりました。跋栓

後は常温放置で甘味と旨味を上げましょう。

お酒のイメージ…買い立て、おろしたてのゴワゴワの皮ジャン。

酒造米…日本晴60% 1.8L…2,757円 720ml…1,379円

☆風の森(奈良)R1BY露葉風50%
         純米大吟醸真中採り

数ある仕込タンクから秀逸な出来のものを選り。香味のバランスに優れる

『中汲みの部分のみを瓶詰めした限定商品です。ほんのりと心地よい甘味

はまるでぶどうの実を口に入れた時のよう。飲み比べなさるなら今ですよ!

お酒のイメージ…250cc4気筒復活!!KawasakiZX250R。

酒造米…露葉風50% 720ml…1,980円

☆光栄菊(佐賀)R1BY純米うすにごり
       『SNOW CRECENT』

新規取引の酒蔵さんです。蔵は一度平成18年に一度廃業し、建物だけの状

態でしたが、昨年まで愛知の某酒蔵で腕を奮われていた山本克杜氏を中心

に最小限のスタッフで今年から再会しました。今後もお楽しみに!!

お酒のイメージ…いつ聴いても新鮮な歌声,ハイファイセット。

酒造米…雄山錦70%1.8L…3,245円

☆風の森(奈良)
      笊籬(いかぎ)採りシリーズ

一般的にお酒を搾る方法として,布袋に小分けにしたモロミを吊るし,万有引力のみでポタ
ポタと垂れた雫を斗瓶と呼ばれる容器に溜めてゆく「袋吊り」という方法がもっともピュ
アなお酒が採れると言われております。しかし,ひと斗瓶搾るのに一昼夜掛かることも
あり,いくら寒の季節とはいえ,酸化リスクも伴います。油長酒造はこの酸化リスクをなんと
か回避すべく,空気に触れることなく,もっと短時間で同様のお酒を搾れないかと,研究を重
ねた結果,笊の浸透圧からヒントを得て,この『笊籬採り』法を開発しました。瓶詰めされた
後も瓶内のお酒の溶存酸素量は極めて低く,艶やかな透明感とフレッシュな酸と甘味が口一
杯に広がります。昨年
から商品は全て720mlになり、出荷時期も秋から新酒のこの時期に
変更となりました。今回は雄町80%純米が入荷します。

雄町80%純米笊籬採り 720ml…1,705円

☆開 運(静岡)
       R1BY無濾過純米

「いつも変わらぬ旨さ」とは正にこのお酒のためにあるような言葉。波瀬正吉

杜氏なき後も全く味のブレることのないスッピンの純米生原酒です。静岡酵母

を使いながらも,燗でも全く崩れないコシの強さは今年も健在です。

お酒のイメージ…どですかでん。(黒澤名画)

酒造米…山田錦55%1.8L…3,180円

☆國 権(福島)R1BY純米『垂れ口』
            生原酒
秋に販売された低温二年熟成とスペックは同じ、「山田錦」と地元産「夢の

香」を使用。しぼった直後で当然若干の渋みは感じられるものの、福島の酒

らしい繊細で控えめなボディで、盃がグイグイと進んでしまいます。

お酒のイメージ…まだサラリとしている一日目のこくまろカレー。

酒造米…山田錦、夢の香60% 1.8L…2,970円

酉与右衛門(岩手)
     
R1BY仕込1号純米直汲み

お待たせいたしました。今年も酉与右衛門さんから新酒が届きました。例年

通り一発めは吟ぎんが仕込の特別純米の直汲みです。相変わらずいい酸と旨

味を持ってます。熱めに燗つけてもいっちゃういっちゃう!!

お酒のイメージ…飲み会のあとの締めに食らうガリガリくん。

酒造米…岩手吟ぎんが50% 1.8L…3,362円

酉与右衛門(岩手)
     
R1BY仕込2号純米直汲み

はい。続きまして自社田で収穫された美山錦で仕込んだ正真正銘の地産特別

純米です。吟ぎんがと差程仕込みと搾りの時期は変わらないのですが、何故か

美山錦はガス感が強めに仕上がります。秋に向けてどんどん上がりますよ。

お酒のイメージ…空冷時代のKAWASAKI大排気量バイク。

酒造米…自社田美山錦55% 1.8L…3,249円

☆奥播磨(兵庫)R1BY夢錦純米
            おりがらみ生原酒

今年もいよいよ新酒第一号が出荷を開始しました。当店は昨年同様、まず

純米からです。新酒の若さの中にもおりがもたらす甘味と酸味が際立ち、燗

でさらに旨さが引き立ちます。新酒から味もノリノリです!

お酒のイメージ…子供の頃、縁日で食べた綿菓子の思い出。

酒造米…夢錦55% 1.8L…3,480円 720ml…1,740円

☆白 瀑(秋田)H30BY純米吟醸
        『ミッドナイトブルー』

秋田の醸造試験場で開発された「こまち酵母R5」で仕込んだ純米吟醸『ミッ

ドナイトブルー』の生原酒が早くも入荷しました。香りも程よく立ち、厚み

をしっかり感じながらも軽快な喉越しが盃を進めます。

お酒のイメージ…岩崎宏美のシンデレラハネムーンを唄うコロッケ。

酒造米…酒こまち55% 1.8L…3,479円 720ml…1,739円

☆天領盃(新潟)H30BY純米吟醸
           初しぼり生原酒

二年目の造りを迎えました。完全発酵系の旨口生原酒の多い当店では異質

の16度台の生原酒ですが、きれいな飲み口の中にも旨味と酸はしっかりと

主張しています。今年は901号酵母で雅楽代と明確な違いを表現しました。

お酒のイメージ…新しい新潟の顔、現美新幹線。

酒造米…五百万石58%1.8L…3,300円 720ml…1,650円

☆小左衛門(岐阜)R1BY純米吟醸
        コシヒカリしぼりたて

伊勢元酒店今年初の新酒です。山形県産「出羽燦々」を全量使用し、爽やか

でフレッシュな香りと軽快な喉越しはしぼりたての醍醐味。以前は「五百万

石」仕込でしたが、年々増す充実感に今年も旨がときめきます。

お酒のイメージ…人間だったらAsia's Got Talentに出したい。

酒造米…コシヒカリ50%1.8L…3,025円 720ml…1,513円

2019年11月のおすすめ酒

☆風の森(奈良)R1BY山田錦45%
    純米しぼり華「FINAL EDITION』

来年風の森は商品の再構築するにあたり、永きに渡り風の森フラッグシップ

として君臨してきた山田錦純米大吟醸が11月の出荷を最後に終売となります。

最終出荷分を「FINAL EDITION」として特別にあしらえました。

お酒のイメージ…マジンガーZの補佐役、アフロダイエース。

酒造米…山田錦45%  720ml…2,750円

☆小左衛門(岐阜)R1BY純米吟醸
          本生「初のしぼり」

伊勢元酒店今年初の新酒です。山形県産「出羽燦々」を全量使用し、爽やか

でフレッシュな香りと軽快な喉越しはしぼりたての醍醐味。以前は「五百万

石」仕込でしたが、年々増す充実感に今年も旨がときめきます。

お酒のイメージ…フワリとしたマシュマロを頬張った気分。

酒造米…出羽燦々50% 1.8L…3,135円

風の森(奈良・御所)R1笊籬採りシリーズ

今回は露葉風50%純米大吟醸の笊籬採りが入荷しました。
元々旨味に奥行きがなく、高精白のお酒造りには向かないといわれていた露
葉風ですが、地元篤農家さんのたえまぬ努力のお陰でここ数年品質が非常に
向上。油長酒造では三年前より純米大吟醸の醸造に着手し、現在ではアキツ
ホと肩を並べる程の看板商品に成長しました。

酒造米…露葉風50%  720ml…2,090円

☆ヤマサン正宗(島根)H27BY佐香錦
          純米吟醸原酒

二回火入れなので本来は「ひやおろし」とはいえませんが、佐香の品の良

い香りと豊かな酸、滑らかな舌触りが見事に調和し、生とは異なった個性を

お楽しみいただけます。ぬるめの燗で魚の煮付けなどいいかも。

お酒のイメージ…ラグビー全日本の重鎮、トンプソン・ルーク。

酒造米…佐香錦60% 1.8L…3,565円 720ml…1,813円

☆奥播磨(兵庫)H30BY純米吟醸本生
              『霜月』

昨年秋に限定販売された兵庫錦仕込が好評であったため、今年の「霜月」は

全量兵庫錦を使用しました。ダイナミックでパンチのある旨味を持ちながら

エッジのきいたシャープな切れ味が冷燗問わずお楽しみいただけます。

お酒のイメージ…部屋の中をやわらかく温めるオイルヒーター。

酒造米…兵庫錦55% 1.8L…3,480円 720ml…1,740円

風の森(奈良・御所)R1笊籬採りシリーズ

今回は雄町60%純米吟醸の笊籬採りが入荷しました。
俗に「吟醸香」と言われるものとは全く異質のリアルな果物の香りとスイート
な口当たり。そして、数日空気に馴染ませると今度は豊かな米の旨味と甘味が
沸き上がってきて、二つ目の味わいが楽しめます。今回は入荷量が僅少ですの
で、完売の節は御容赦願います。

酒造米…雄町60%  720ml…1,980円

2019年10月のおすすめ酒

☆風の森(奈良)H31BY純米アルファ
         TYPE-5 Ver.4

「燗」をテーマに水を使わない貴醸酒仕込を応用し,独自の「双醸もと」によ

る仕込で造り上げたALPHA5ですが、Ver.3.5の限定生バージョンが好評で

燗に抵抗も持たれなかったため、今回Ver.4より生での販売となります。

お酒のイメージ…五十代得意のカラオケデュエット「二人のアイランド」。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,650円

☆南部美人(岩手)H30BY純米雄三SP
               雄町仕込

5月に御案内した雄町仕込雄三SPの加水、火入れバージョンです。ひと夏を

越えてふくよかな甘味を伴い、秋の夜長に炙ったメザシなどを肴にしっぽり

やりたい感じ。原酒派の私もつい飲み続けてしまいそうです。

お酒のイメージ…全盛期の巨人江川卓のストレ−ト。

酒造米…雄町60%  1.8L…2,640円

☆金 陵(香川・仲多度)『月中天』
        H30BY純米一回火入原酒

春先に生原酒で販売された、さぬきよいまい仕込純米原酒の一回火入のひやお

ろしです。ジューシな生原酒とはまた異なった趣のトロリとした舌触りは

ひおやおろしならではの醍醐味。燗もぜひお試しくださいね。

お酒のイメージ…今だ衰え知らずBABY METAL。

酒造米…さぬきよいまい70% 1.8L…2,585円 720ml…1,342円

☆白 瀑(秋田)『山本』
        H30BY山廃純米『天杉』

50年前に伐採された天然の秋田杉で8年前に作られた木桶で仕込んだ山廃純

米です。木香は微かに感じる程度ですが、低精白米で醸された山廃純米と

AK-1酵母はふっくらと優しい旨味を実現。温度レンジも広いですよ。

お酒のイメージ…現代に蘇った新型SUZUKI KTANA。

酒造米…美山錦70% 1.8L…3,000円 720ml…1,500円

☆南部美人(岩手)H30BY純米雄三SP
               木桶仕込

雄三SPの木桶仕込が秋上がりの火入れとして限定販売されます。協会11号

と14号二つの酵母を使用し、しっかりとした旨味と酸味をきかせながらも

14号の優しいふくよかさといい感じに調和しています。

お酒のイメージ…ビックバンドが奏でる「A列車で行こう」。

酒造米…美山錦70%  1.8L…2,640円

☆田 酒(青森)H30BY山廃純米吟醸

永きに渡って純米大吟醸と純米の中の中間クラスが無く容量も双方1.8Lしか

存在しなかったため、ミドルクラスの商品をお求めやすい720mlでというこ

とで生まれた商品です。香りほのかに繊細な酸が食欲を増進します。
お酒のイメージ…ゆりあんレッドリバーの受賞外人女優ネタ。

※御来店のお客様に限り、御購入は1グループ様1本でお願いします。
酒造米…華吹雪50% 720ml…1,930円

☆不老泉(滋賀)H30BY玉栄木桶仕込
        山廃純米吟醸ひやおろし

毎年7月に候補のタンクを選定し、最終的に9月のきき酒で熟成度の良いタ

ンクをひやおろしとして詰められます。今年は6月まで生で囲った原酒や同

じ玉栄山廃の純米大吟醸もブレンド。旨味ノリノリです

お酒のイメージ…やんちゃだったけど相撲は本当に強かった朝青龍。

酒造米…玉栄55% 1.8L…3,341円 720ml…1,671円

☆杉 錦(静岡)H30BY生もと仕込
            純米ひやおろし

生もと特有の強い旨味や酸味を強調せず、あくまでも旨味に幅を持たせ、ビ

シッと切れの良い辛旨口酒に仕上がっています。しかし炭素濾過は一切なく、

やはり燗つけた時の深みは秋の実りを引き立てます。

お酒のイメージ…ドラマ「とんぼ」の主人公小川英二。

酒造米…誉富士、あいちのかおり70% 1.8L…2,585円

↑2019年10月以降の価格表示は10%内税

↓2019年9月以前の価格表示は8%内税

2019年9月のおすすめ酒

☆風の森(奈良)H31BY純米吟醸
           『ALPHA』TYPE3

全商品火入らずを貫いてきた風の森初となる火入酒。。輸出酒の品質維持も

狙いにあるものの、火入という行為を再発見しつつ、極限まで生っぽさを追

求。今回は中西哲也さん栽培奈良県都祁産のアキツホを全量使用しました。

お酒のイメージ…澄んだ夜空、河原に寝そべって獅子座流星群を拝む。

酒造米…アキツホ50% 720ml…1,944円

☆白 瀑(秋田)H30BY純米大吟醸
           『山本 神力』

熊本県産神力を全量使用した純米大吟醸で、酵母は同県が誇る「香露」から

抽出された協会9号。酸と甘味はやや個性的ながら艶やかな香り立とと軽快

な喉越しはオリーブオイルやごま脂を使った料理と相性よさそうです。

お酒のイメージ…秋田と熊本の絆が生んだ神の酒。

酒造米…神力50% 1.8L…3,800円

☆開 運(静岡)H30BY純米
            ひやおろし

無濾過純米でおなじみ、山田錦55%シリーズの一回火入れのひやおろしです。

立ち香は穏やかに山田錦特有のふくらみと口に含んだ時の心地よい吟醸香に

切れの良い後口が毎年見事に表現されています。

お酒のイメージ…七十歳過ぎてもロックンロール魂、矢沢永吉。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,100円

☆葛の里(静岡)H30BY花酵母仕込
              純 米

この商品、実はl開運酒造さんが醸したお酒なのですが、地元掛川市からの

依頼で市花である葛の花から採取された花酵母を使用して醸します。度数16

度にして淡麗な酒質に高い酸、ほのかな甘味とシャープな飲み口は個性的。

お酒のイメージ…掛川花鳥園で一日中鳥と戯れる気分。

酒造米…誉富士55% 1.8L…1,870円

☆小左衛門(岐阜)H30BY山廃純米
            生原酒「旨醇」

お米の旨味を最大限に引き出すため麹菌が繁殖しやすい湿度98%という地

獄のような環境で造り上げた麹「SUAS(スアス)」を使用して醸したお酒。

酒度-14、酸度2.6、アミノ酸度2.9という数値からは想像できない切れです。

お酒のイメージ…チャイコフスキ−1812年のカノン砲の音。

酒造米…あさひの誉他70% 1.8L…2,808円

☆杉 錦(静岡)H30BY誉富士仕込
             特別純米

もともと生もと、山廃を得意とする酒蔵さんですが、こちらは吟醸型の低温発

酵で試験的にかもした1本です。香りは穏やかに甘味感じる優しい静岡吟醸型

の純米酒です。炭素濾過は一切ありません。

お酒のイメージ…茶畑の中を疾走するN700Sのぞみ。

酒造米…誉富士60% 1.8L…2,970円

2019年8月のおすすめ酒

☆風の森(奈良)H30BY純米アルファ
         TYPE-5 Ver.3.5

「燗」をテーマに水を使わない貴醸酒仕込を応用し,独自の「双醸もと」によ

る仕込で造り上げたALPHA5ですが、Ver.4の仕込用に熟成中のお酒の一部を

生で貯蔵。火入れとは異なった独特の香味を色々な温度でお楽しみください。

お酒のイメージ…本当に帰って来たウルトラマンジャック。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,620円

☆不老泉(滋賀)H28BY山廃純米吟醸
      原酒ひやおろし「三夏越し』

昨年秋に御案内させていただいた山廃純米吟醸の「ふた夏越し」の若干数を

さらに一年置いてみました。より深みのついた熟成香と山田錦ならではの繊

細な味わいと山廃の幅ある旨味が見事に調和した素晴らしき1本です。

お酒のイメージ…躍動感あふれるサンダーバード2号の発射シーン。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,442円 

2019年7月のおすすめ酒

☆白 瀑(秋田)H30BY山廃純米吟醸
    『山本 サンシャインイエロー』

2年振りにイエローラベルの復活です。暑い夏にキンキンに冷やして飲む

フレッシュな山廃仕込はスパイシーなものにも合ってしまいそう。秋田の

酒蔵が金沢酵母を巧みにコントロールして醸しました。

お酒のイメージ…キリンレモンというより不二家のレモンッスカッシュ。

酒造米…吟の精55% 1.8L…3,292円

☆田 酒(青森)H30BY純米吟醸
            「古城乃錦』

地元青森の「青系5号」と「五百万石」を交配させてできたお米、「古城

錦」。ほぼ絶滅状態であったこのお米を西田酒造さんが復活。今も西田酒造

さんのみが使用しています。山田錦と異なった個性をこの機会にぜひ!
お酒のイメージ…ドラマ「とんぼ」のツネ役だった頃の哀川翔。

※御来店のお客様に限り、御購入は1グループ様1本でお願いします。
酒造米…古城錦50% 720ml…1,920円

☆天領盃(新潟)H30BY貴醸酒
 
『THE REBIATH TIME-MACHINE OUROBOROS』

『雅楽代』とは全く別コンセプトの新ブランドです。「ウロボロス」とは

【再生】の象徴。つまり数十年と熟成させた古酒をベースにした貴醸酒で、

現代に違い味で蘇らせた意味が酒名に込められています。

お酒のイメージ…デロリアンに乗ってタイムスリップ。

酒造米…越淡麗 精米歩合非公開 720ml…2,160円

☆春 心(石川・小松)H30BY純米
              生原酒

今年の造りより麹米を県産五百万石、掛け米を地元ジャパンファームさん

の清流コシヒカリで醸すようになりました。仕込は変わりなく酵母無添加

の生もと仕込で、骨格の太さをを御堪能いただくには燗がおすすめ。

お酒のイメージ…たった今羽化して飛んで行ったアゲハ蝶。

酒造米…五百万石,コシヒカリ70% 1.8L…3,564円 720ml…1,782円

☆玉 櫻(島根)H30BY近畿33号
          70%純米生原酒         

地元島根産無農薬米「近畿33号」を全量使用し醸された純米酒の生原酒バー

ジョンです。改良雄町や五百万石に比べて重厚感はいささか穏やかですが、

やはり玉櫻の生原酒です。冷やし過ぎより常温から燗が素敵です。

お酒のイメージ…デカくても身のこなしは軽快、KAWASAKI_ZZR1400。

酒造米…近畿33号70%  1.8L…2,916円

☆不老泉(滋賀)H27BY純米吟醸
          『亀亀覇 吉』  

亀の尾仕込の速醸の純米吟醸を瓶火入の後じっくり熟成させたシリーズが

「亀亀覇」です。吉がベース商品となるのでrすが、現在熟成三年目を迎え

素晴らしい甘味と深みとなリました。アイナメの煮付肴に飲んでいたい。

お酒のイメージ…最近さらに磨きがかかった上野由岐子のライズボール。

酒造米…亀の尾55% 1.8L…5,548円

☆不老泉(滋賀)H30BY山廃仕込
         「酒毋四段」生原酒

上原酒造さんの山廃生酒は苦渋が取れる10月後半ぐらいまで出荷は控える

のですが、今年に限って若いながらもこの時期、非常にジューシーな口当た

りで、ならばと一部を夏季限定で限定販売。確かにパイナップルだ。。。

お酒のイメージ…完熟パインのフェレッシュジュース。

酒造米…山田錦65% 1.8L…2,805円

☆ 鷹 長(奈良・御所)
         H30菩提もと純米

室町時代に菩提山正暦寺において創醸された醸造法で、酒造行程で生米を

使うことを特徴としています。酸度、糖度、アミノ酸度共に高く、かなり

味わいは個性的ですが、最後の切れは大変シャープです。

お酒のイメージ…ドイツ人を驚かすことにできる酒。

酒造米…キヌヒカリ他60% 720ml…1,620円

☆繁 枡(福岡)H30BY純米吟醸生々
             切り絵ラベル

原料米の山田錦は全て地元糸島産を使用し、純粋な協会9号酵母による古の

繁枡吟醸酒を現代の酒造技術で復元。華やかでなく爽やかな香りが心地良く、

しっかりとした酸と旨味は通常使用の自社酵母の特性とは全く異なります。

お酒のイメージ…体操日本の「新回転王子」、谷川翔。

酒造米…山田錦55%  1.8L…3,456円

☆白 瀑(秋田)H30BY純米吟醸
          『山本ドキドキ』

リンゴ酸という特定の酸を通常の3倍も生成する酵母で仕込んだお酒で、

その真価は温度が低い程美味さを発揮するそうです。ちなみにドキドキ

という言葉は酒蔵さんが夏をイメージした時に思い浮かんだそうな。

お酒のイメージ…リンゴ果汁入りのハウスバーモントカレー。

酒造米…酒こまち55% 1.8L…3,200円

2019年6月のおすすめ酒

☆三重錦(三重)H27BY山廃純米本生

中井さんからまたまた生熟酒の御案内をいただきました。今回はH27年度醸造

の山廃純米です。16度に加水されておりますが、むしろその軽快なカジュア

ルさと熟成による香味の奥深みの絡みが絶妙です。これはいってまう。。。

お酒のイメージ…目黒マハカラさんのプリンのカラメル。

酒造米…八反錦60%  1.8L…2,808円

☆白 瀑「山本』(秋田)H30BY純米吟醸
         『和 韻(わいん)』

県産吟の精をワイン酵母と秋田酵母「UT-2」二種類で醸しました。度数

14度ながら強めの酸と甘味は物足りなさを感じさせません。筑前煮やこん

にゃくの煮しめなど、素朴な和食にしっかりと合ってしまいます。

お酒のイメージ…チャレンジャースピリッツ満点の酒。

酒造米…吟の精55% 720ml…1,800円

☆白 瀑「山本』(秋田)H30BY純米吟醸
         『FAST BREAK』

ファストブレイクとは守りから攻めに瞬時に切り替わるバスケの戦術のこと。

華やかな香りと軽快ながらもふくよかな味わいを鼻腔や口中で楽しんだ直後

にビシッと切れてゆく潔さは正にファストブレイクのイメージです。

お酒のイメージ…田臥勇太に続け。NBA史上日本人二人目、渡邊雄太。

酒造米…吟の精55% 720ml…2,000円

☆風の森(奈良)H30BY純米夏のアルファ
            『夏の夜空』

14度の原酒アルファを暑い夏に向けてさらに気軽に軽快に飲めるよう12度

で設計されたアルファです。昨年ラベルを白ベースから黒ベースにして

装い新たに登場。日曜に昼間にそうめん食べながら飲みたいね!!

お酒のイメージ…グループ魂のコント「中村屋」で心の底から大笑い。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,242円

☆雅楽代(新潟)H30BY純米
          「玉響』生原酒

新潟・天領盃酒造がこの春リリースした新コンセプトの限定酒です。前述の

純米吟醸に比べると舌先に感じる酸味はむしろ抑え気味。しかしボディの厚み

と深みは純米の醍醐味。当店では無調整の生原酒を販売してます。

お酒のイメージ…チャレンジ ザ マスクマン。
酒造米…五百万石(精米歩合非公開
            1.8L…3,024円 720ml…1,522円

☆川 亀(愛媛)H30BY純米吟醸
          責めブレンド生原酒

川亀酒造で4月から5月にかけて上槽した純米大吟醸と純米吟醸のキュッと圧

をかけた「責め」の部分を集めてブレンドしたものを無濾過・無加水で瓶詰

めしました。香りは控えめですが、新酒のこの時期でも味のノリは抜群です。

お酒のイメージ…もはや「学食」なんて言えない大学の食堂のメニュー。

酒造米…ブレンド酒 平均精米歩合…50.7% 1.8L…2,916円

☆川 亀(愛媛)H30BY純米吟醸
          責めブレンド生原酒

天然の乳酸を呼び込み手間のかかる方法で酒母を造る山廃仕込。蔵の個性も

ダイレクトにお酒に反映され、酸も乳性飲料を想像させるような強さが特徴

ですが、あくまでもソフトにそれを感じさせるセンスの良さが光ります。

お酒のイメージ…ジジイになっても衰え知らず。Iron Maiden。

酒造米…山田錦60% 1.8L…3,240円 720ml…1,620円

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