今月のおすすめ清酒
<尚,金額表示は全て内税(税込)表示となっております。>
尚,すでに完売している商品もございますので,御来店の前に
商品の御確認をいただけますれば幸いでございます.

2018年9月のおすすめ酒

☆不老泉(滋賀)H29BY純米吟醸
        『杣の天狗』活性にごり

杣の天狗の一部を滓を多めに瓶詰めし、瓶内で二次発酵させた活性にごりです。

今年はなかなかガスが出なくて出荷がこの時期になってしまいましたが、よう

やく720mlが入荷してまいりました。1.8Lはまだガス感ほぼゼロみたい。。。

お酒のイメージ…湘南爆走族初代リーダー桃山マコ。

酒造米…山田錦59% 720ml…1,720円

☆酉与右衛門(岩手)
   H29BY純米吟醸ひやおろし『秋桜』

基本的にスペックは吟ぎんが50%の特別純米と変わらないのですが、火入後

は瓶貯蔵にてひと夏を越しました。まだカタいかなと思いきや、角もしっかり

と取れて、まろやかで酸もしっかりとのっています。燗上がり度は抜群です。

お酒のイメージ…アラフィフがカラオケで山口百恵唄うといえばアレ。

酒造米…吟ぎんが50% 1.8L…3,260円 720ml…1,630円

☆奥播磨(兵庫)H29BY山廃純米
          熟成生『播秋』夢錦

この時期は熟成後二度目の火入をせずに瓶詰めする方法をとったお酒(ひや

おろし)が多く出回りますが、奥播磨はこの時期も生で勝負です。舌先に

ズンと来るボリューム感は生ならではの醍醐味です。

お酒のイメージ…つまみはもちろん姫路ヤマサの白鷺揚げ。

酒造米…夢錦55% 1.8L…3,438円 720ml…1,719円

☆風の森(奈良)H30BY純米アルファ
      TYPE-1実験醸造ドライタイプ

風の森は早くもH30BYが出荷開始となりました。こちらは度数を14度に

抑えたアキツホ純米生酒アルファTYPE-1の糖度を抑え、キリリとシャープに

仕上げたテスト醸造のものを単発で販売します。ぜひ飲み比べを!!

お酒のイメージ…ギブソンフライングV、22フレチョーキング。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,242円

☆奥播磨(兵庫)H28BY純米袋しぼり
              二十九号

山田錦を吟醸並に磨いた速醸仕込純米生『二十九号』のH28が素晴らしい円熟

味が出てきました。ほおのかに香る吟香が心地よく、まろやかでしっかりとし

た旨味が広い温度レンジでお楽しみいただけます。

お酒のイメージ…四大大会制覇は目前、大坂なおみ。

酒造米…山田錦55% 1.8L…4,005円 720ml…2,005円

2018年8月のおすすめ酒

風の森(奈良・御所)H29笊籬採りシリーズ

今回はアキツホ50%純米大吟醸の笊籬採りが入荷しました。
(「笊籬採り」の説明は「2018年2月入荷分」のキヌヒカリ45%純米大吟
醸笊籬採りを御参照願います。)俗に「吟醸香」と言われるものとは全く異質
のリアルな果物の香りと引き締まったドライな口当たり。そして、数日空気に
馴染ませると今度は豊かな米の旨味と甘味が沸き上がってきて、二つ目の味わ
いが楽しめます。少し温度高めからの燗冷ましもいい感じです。

酒造米…アキツホ50%  720ml…1,944円

☆白 瀑(秋田)H29BY純米吟醸活性酒
         『スパークリング山本』

今年も超ドライな口当たりと喉越しは健在です。スパークリングワイン的

な食前酒というより,これは完全な食中向きです。ガス圧も高く,少々脂っこ

いつまみもどんどんと洗い流してくれます。

お酒のイメージ…後から後からこんこんと湧き上がる温泉。

酒造米…秋田酒こまち50〜55% 720ml…1,789円

☆三重錦(三重)H26BY特別純米
            活性にごり
元々はシュワシュワとした活性酒として詰められたものですが、三年の歳月を

経て全く別のお酒になりました。もうガスも無いですし、正直口当たり酸っ

ぱいです。しかし、ずば抜けて切れも良い。これ焼き肉に最高に合います。

お酒のイメージ…カルピス特保「乳酸アミール」が酒になった!!。

酒造米…山田錦、八反錦50〜60% 720ml…1,480円

☆三重錦(三重)H24BY純米四号
            うすにごり生
こちらも新酒時はガス感を伴った爽快感のあるお酒ですが、五年の長期熟成

で、オレンジキュラソーの様なスパイシーな香りに変貌。深みの加わった酸

と甘味が独特の個性を演出しています。50度あたりの燗が最高です。

お酒のイメージ…艶やかさに深みが加わった最近のボンジョビ。

酒造米…雄山錦60〜65%  1.8L…2,600円

☆三重錦(三重)H26BY純米吟醸中採り
            おりがらみ生
穏やかな酸と香り豊かな酒を醸す三重酵母での醸造ですが、やはり熟成によっ

て、趣は全くの別物。円熟の枯れ臭とビターチョコの様な独特の重厚感。しか

し、ボディはかなりシャープで、鋭い切れの良さに盃が進みます。

お酒のイメージ…冠番組ヒットでもはや時の人、出川哲朗。

酒造米…山田錦、八反錦50〜65%  1.8L…3,390円

2018年7月のおすすめ酒

正 雪(静岡・清水)H29BY発泡性清酒
       『SPARKLING SNOW』

低アルコール、高酸度、高糖度の特性を持つ「河津桜酵母」を使用し醸した

お酒を本格的な瓶内二次発酵で造り上げた発泡性清酒です。甘さもけっして

ベタついたところはなく、白身魚の天ぷらなどとは抜群の相性です。

お酒のイメージ…雪溶けの土の中から顔をのぞかせたふきのとう。

酒造米…誉富士60%  720ml…2,080円

風の森(奈良・御所)H29笊籬採りシリーズ

今回は雄町60%純米吟醸の笊籬採りが入荷しました。
(「笊籬採り」の説明は「2018年2月入荷分」のキヌヒカリ45%純米大吟
醸笊籬採りを御参照願います。)艶やかでありながら骨太なボディが特徴の
雄町で仕込んだ純米吟醸。香りより上品な酸と甘味が個性的な風の森の中で
うっすらと吟醸香を感じ、上品な果物のような甘味は男女問わず人気があり
ます。

酒造米…雄町60%  720ml…1,944円

南部美人(岩手・二戸)H29BY純米吟醸
       『あわさけスパークリング』

滓の量を細かく調整することで炭酸ガスを添加することなく、瓶内二次発酵の

活動を活発にさせた結果、酒を濁らせることなく、しっかりとしてきめ細やか

な泡立ちを実現。日本のスパークリングの歴史に新たな1ページを刻みました。

お酒のイメージ…少し若いかんじのマスクメロン。

酒造米…国産米50% 720ml…4,860円

☆不老泉(滋賀)H28BYたかね錦仕込
         山廃純原酒一回火入生詰

昨年販売されたひやおろし商品の一つで、夏にこういう商品もありかなと思い

まして。本生はジューシーで滑らかな舌触りが魅力ですが、一回火入もクリー

ミーな舌触りでズッシリとし存在感があります。夏の燗もオツですよ。

お酒のイメージ…2億4千万のものまねメドレーの主、古賀シュウ。

酒造米…たかね錦60% 1.8L…3,550円 720ml…1,780円

2018年6月のおすすめ酒

☆金 陵(香川・仲多度)
       H29BYワイン酵母仕込純米

昨年「月中天」ブランドとして無濾過生原酒で販売されましたが、今年は

「金陵」として加水火入で登場。酒度-30ながら酸度も3.0と高く、結果的に

爽やかさと食欲をそそる苦みばしった酸味は夏酒としてうってつけです。

お酒のイメージ…少し若いかんじのマスクメロン。

酒造米…さぬきよいまい70% 720ml…1,600円

☆白 瀑(秋田)H29BY純米吟醸
          『山本ドキドキ』

リンゴ酸という特定の酸を通常の3倍も生成する酵母で仕込んだお酒で、

その真価は温度が低い程美味さを発揮するそうです。ちなみにドキドキ

という言葉は酒蔵さんが夏をイメージした時に思い浮かんだそうな。

お酒のイメージ…リンゴ果汁入りのハウスバーモントカレー。

酒造米…酒こまち55% 1.8L…3,200円

☆文佳人(高知)H29BY純米吟醸『夏純吟』
             うすにごり本生

『夏純吟』の本生のおりがらみバージョンです。ラベルも透明プリントシ

ールになり。お化け度もグンとアップ。ただでさえジューシーな『夏純吟』

ですが、おりがらみの生となればね。クックッ…。

お酒のイメージ…ひぐらしの鳴き声を聞きながら縁台で夕涼み。

酒造米…非公開 1.8L…3,024円 720ml…1,512円

☆風の森(奈良・御所)H29笊籬採りシリーズ

今回は愛山80%純米の笊籬採りが入荷しました。
(「笊籬採り」の説明は「2018年2月入荷分」のキヌヒカリ45%純米大吟
醸笊籬採りを御参照願います。)ライチのようなフレシュでスィートな香り
と程よい甘味が特徴の愛山仕込ですが、しぼり華や真中採りとは確実に異な
るケタ違いの透明感は笊籬採りならではの醍醐味。この機会にぜひお試しを。

※間もなく雄町60%純米吟醸笊籬採りも入荷予定!!

愛山80%純米笊籬採り 720ml…1,728円

☆出羽桜(山形)H29BY純米大吟醸
             「雪女神』

大吟醸仕込に適した専用米として山形県が新たに開発した米「雪女神」。

濃密でフルーティな香りでありながら,きめ細やかでしなやかな透明感を

兼ね備えた酒質はまさに女神の味わいです。

お酒のイメージ…まさに「A.O.C山形」といいたくなるお酒。

酒造米…雪女神48% 1.8L…3,456円 720ml…1,728円

☆風の森(奈良)H29BY純米夏のアルファ
            『夏の夜空』

14度の原酒アルファを暑い夏に向けてさらに気軽に軽快に飲めるよう12度

で設計されたアルファです。今年はラベルを白ベースから黒ベースにして

装い新たに登場です。日曜に昼間にそうめん食べながら飲みたいね!!

お酒のイメージ…グループ魂のコント「中村屋」で心の底から大笑い。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,242円

☆ 旦 (山梨)H29BY純米吟醸本生
            『夏純米吟醸』

お待たせいたしました。旦の夏酒が入荷しました。山田錦仕込の純米吟醸

を僅かに加水。旨味、酸ともにしっかりすれど、心地良く感じる香りと潔い

切れ味が暑い夏の晩酌を楽しく演出してくれるでしょう。

お酒のイメージ…バック・トゥ・フューチャーのデロリアン。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,300円 720ml…1,650円

☆白 瀑(秋田)H29BY純米吟醸
         『和 韻(わいん)』

秋田酒こまちをワイン酵母と秋田酵母「UT-2」二種類で醸しました。度数

14度ながら強めの酸と甘味は物足りなさを感じさせません。筑前煮やこん

にゃくの煮しめなど、素朴な和食にしっかりと合ってしまいます。

お酒のイメージ…チャレンジャースピリッツ満点の酒。

酒造米…酒こまち55% 1.8L…3,600円 720ml…1,800円

2018年5月のおすすめ酒

☆繁 枡(福岡)H29BY純米吟醸生々
             切り絵ラベル

原料米の山田錦は全て地元糸島産を使用し、純粋な協会9号酵母による古の

繁枡吟醸酒を現代の酒造技術で復元。華やかでなく爽やかな香りが心地良く、

しっかりとした酸と旨味は通常使用の自社酵母の特性とは全く異なります。

お酒のイメージ…体操日本の「新回転王子」、谷川翔。

酒造米…山田錦55%  1.8L…3,456円

☆風の森(奈良) H29笊籬採りシリーズ
今回は山田錦45%純米大吟醸と山田錦60%純米吟醸の笊籬採りが入荷しました。
(「笊籬採り」の説明は「2018年2月入荷分」のキヌヒカリ45%純米大吟醸笊籬
採りを御参照願います。)香り控えめな風の森ですが、純米大吟醸はさすがに豊か
に立ち上がります。また純米吟醸はドライな喉越しが特徴。どちらもしぼり華とは
全く異なる艶やかな透明感をぜひこの機会にお試しください。

※画像左より
 
山田錦45%純米大吟醸笊籬採り 720ml…3,024円
      山田錦60%純米吟醸笊籬採り 720ml…1,944円

☆ 旦 (山梨)H29BY愛山仕込
              純米吟醸

本年度よりリリースの愛山仕込です。天然乳酸による酒母立てと伝統型酵母

で醸したその味わいは、愛山独特のフレッシュな香り立ちと共に稲藁や枯葉

を思わす深みが大変印象的です。燗酒が栄えるお酒の手本になるお酒です。

お酒のイメージ…時折無性に聴きたくなるイエローマジックオーケストラ。

酒造米…愛山50%  1.8L…4,200円 720ml…2,100円

☆開 運(静岡)H29BY純米吟醸
              生原酒『伝』

スペックは山田錦無濾過純米に準じますが、ズンと重厚感に対して、こちら

は豊かな香りが印象的。度数はしっかり18度出ているものの、シャープな

ボディがくどさを感じさせません。脂ののった刺身には抜群の相性です。

お酒のイメージ…新時代のランボルギーニSUV車、「ウルス」。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,512円

☆川 亀(愛媛)H29BYしずく媛
         純米吟醸中汲み生原酒

地元愛媛県産しずく媛を使用した特別純米の香味のバランスに最も優れた

中汲みの部分だけを瓶詰め。当店のお酒の中でも香りは派手めですが、

それに頼ることなく、しっかりとした米の旨味と酸も主張してきます。

お酒のイメージ…天使の歌声、ウイーン少年合唱団。

酒造米…しずく媛55% 1.8L…3,456円

☆川 亀(愛媛)H29BY純米吟醸
          責めブレンド生原酒

川亀酒造で4月から5月にかけて上槽した純米大吟醸と純米吟醸のキュッと圧

をかけた「責め」の部分を集めてブレンドしたものを無濾過・無加水で瓶詰

めしました。香りは控えめですが、新酒のこの時期でも味のノリは抜群です。

お酒のイメージ…もはや「学食」なんて言えない大学の食堂のメニュー。

酒造米…ブレンド酒 平均精米歩合…50.7% 1.8L…2,916円

☆文佳人(高知)H29BY純米吟醸
             『夏純吟』

「おばけラベルのお酒」として、かなり定着してまいりました、アリサワさ

んの夏季限定吟醸酒です。若干の割水を経ているにも関わらず、しっかりと

した酸と旨味があり、食欲がどんどんとそそってくれるお酒です。

お酒のイメージ…「夏」、「おばけ」といえば「どろろんえんまくん」。

酒造米…非公開50% 1.8L…2,916円 720ml…1,458円

☆南部美人(岩手)H29BY純米雄三SP
              雄町生原酒

雄町仕込の雄三SPです。オリは絡んでいませんが、こちらは酒度を+1に抑え、

例年よりかなりふくよかに仕上がりで、「これぞ雄町」といわんばかりのダイ

ナミックな酸が印象的です。燗冷ましもいけちゃうコシノ強さがあります。

お酒のイメージ…大阪と岩手を新幹線乗り継いで出張。

酒造米…雄町60%  1.8L…2,808円

☆南部美人(岩手)H29BY純米雄三SP
        美山錦おりがらみ生原酒

通常の南部美人とは一線を画す超旨口純米の「雄三SP」ですが、今年は精米

歩合を60%に上げ、エッジを効かせました。酒度が+16ですが、オリを絡め

ることで角が取れてチリマロ的な独特の飲み口が特徴となっています。

お酒のイメージ…初夏の渓谷でのんびり鮎釣り。

酒造米…美山錦60%  1.8L…2,808円

☆金 陵(香川・仲多度)『月中天』
         H29BY純米生原酒

今年度の「月中天」はこちらの純米のみで勝負です。従来の協会9号から協会

7号に酵母も一新。ブドウや柑橘系のような甘く瑞々しい香りが程よく漂い、

速醸酒毋でありながらも,イナミックな酸と旨味が印象的です。

お酒のイメージ…香り高く、ちょっぴり甘酸っぱい日向夏。

酒造米…さぬきよいまい70% 1.8L…2,538円 720ml…1,327円

☆酉与右衛門(岩手)H29BY吟ぎんが
     純米吟醸直汲み『夏ぎんが』

一昨年ラインナップとなった原酒値14度の直汲みです。何も気にせずガブ

ガブとなんて蔵元さんは仰っておられましたが、軽快さの中にも酉与右衛門

ならではの酸がきいていて、やはりちゃんとつまみを合わせたくなりますよ。

お酒のイメージ…青臭さでむせ返す夏の雑木林。

酒造米…吟ぎんが50% 1.8L…3,040円

☆一乃谷(福井)H29純米吟醸『UNO』
             袋吊り生原酒

「UNO」は会社名の宇野酒造場からとったもの。福井県産「越の雫」と福井

酵母(FK501)を用いた、全てが福井づくしの吟醸酒。搾り機を使わず、万有

引力のみで採った袋吊りのみを瓶詰めした贅沢な逸品です。コスパ良過ぎ。

お酒のイメージ…大阪新世界のんきやの土手焼きをつまみにせんべろ。

酒造米… 越の雫50% 1.8L…3,160円

☆奥播磨(兵庫)H29BY純米吟醸青ラベル
            『夏の超辛口』

もう当店でもすっかりおなじみとなりました、夏の青ラベルの入荷です。

スペックは赤ラベルに準じますが、度数を0.5度程下げて、旨さあふれる

味わいの中に、夏向きの爽快感を持たせています。燗もいいんですけどね。

お酒のイメージ…真夏の夜に聞く、ブラックサバスのパラノイド。

酒造米…山田錦・兵庫夢錦55% 1.8L…3,665円 720ml…1,832円

2018年4月のおすすめ酒

☆川 亀(愛媛)H29BY備前雄町純米吟醸
           中汲み無濾過生原酒

岡山県産の備前雄町を全量使用した純米吟醸のしぼりたてです。一見派手そう

なイメージですが、香りは微かで、味わいもガツンとして、硬派でワイルドな

お酒です。実は燗もいいんです。

お酒のイメージ…歴代のF1チャンプに例えるならナイジェル・マンセルかな…。

酒造米…備前雄町50% 1.8L…3,564円

☆小左衛門(岐阜)H28BY備前雄町
           生もと純米生原酒

H27年度に雄町仕込の18度台が復活!一部同ラベルの商品が並びますが、

早出し用に糖度を上げてたもの。こちらは熟成用に糖度を上げていない

タイプ。まだ苦渋もあるので、個人的にはしばらく常温放置がいいかな。

お酒のイメージ…埠頭に積み上げられる特大コンテナ。

酒造米…備前雄町65%  1.8L…3,564円

☆繁 枡(福岡)H29BY純米クラッシック
              無濾過生原酒

限定大吟醸同様、酒蔵さんに無理言って詰めていただきました。16度台の

原酒なので、エキス分はしっかりとしていながらも、喉越しはいたって軽

快で、冷やして気楽にお召し上がりいただけます。明太子がすごく合いそう。

お酒のイメージ…マッサンの補佐役、男らしさ満点の俊兄ぃ。

酒造米…夢一献60%  1.8L…2,484円

☆小左衛門(岐阜)H29BY備前雄町
      生もと純米吟醸中汲み生原酒

昨年からラインナップに加わった生もと酒母を使った雄町仕込の純米吟醸

の生原酒です。1801号という吟醸酵母を使用しながら、香り立ちもくどく

なく、酸もしっかりとしており、食中にはバッチリです。

お酒のイメージ…なんとなく布袋寅泰の『Poison』。

酒造米…備前雄町55%  1.8L…3,542円

☆春 心(石川)H29BY純米
             生原酒

当店では『小松人』で親しまれている西出酒造さんの主力ブランドです。

特別な記載はないですが、酵母無添加の生もと仕込ゆえ、ダイナミックで個

性的な酸と旨味は燗でさらに引き立ちます。常温放置プレー推奨です。

お酒のイメージ…たった今羽化して飛んで行ったアゲハ蝶。

酒造米…五百万石70% 1.8L…3,456円

☆春 心(石川)H29BY山廃本醸造
               生原酒

こちらは春心の主軸商品の山廃本醸造のしぼりたて生原酒です。元々全て

の商品炭素濾過は一切せず、米の旨味と酸味を活かした骨太なお酒を醸し

ますが、こちらはシャープな切れ味が大変印象的です。

お酒のイメージ…デパ地下行くとつい手が出ちゃうRF-1のサラダ。

酒造米…五百万石65% 1.8L…2,916円

☆ 鷹 長(奈良・御所)
          H29菩提もと純米

室町時代に菩提山正暦寺において創醸された醸造法で、酒造行程で生米を

使うことを特徴としています。酸度、糖度、アミノ酸度共に高く、かなり

味わいは個性的ですが、最後の切れは大変シャープです。

お酒のイメージ…ドイツ人を驚かすことにできる酒。

酒造米…キヌヒカリ他60% 720ml…1,620円

☆風の森(奈良)
H29純米真中採りシリーズ
今年はアキツホ65%純米の真中採りはやらず、愛山、雄町、山田錦のそれ
ぞれ80%の低精白米純米酒の真中採りが販売となります。香味のバランス
に最もすぐれる「中採り」の部分のみを詰めた風の森の別誂の限定品です。
無濾過生原酒のパンチの中により透明度の高いキラキラトした味わいをこの
機会にぜひお試しください。
※画像左より
愛山80%純米(1,728円)、山田錦80%純米(1,566円)、
雄町80%純米(1,566円)全て720mlです。

☆國 権(福島)H29BY純米吟醸
           うすにごり生原酒
「山田錦」と地元産「夢の香」を掛け合せ、福島県のオリジナル酵母で醸し

た純米吟醸の霞み酒です。米のエキス感タップリながら、華やかな爽快感を

合わせ持つ、飲み口抜群のお酒です。

お酒のイメージ…中川家がものまねで演じる今いくよ・くるよ。

酒造米…山田錦、夢の香60% 1.8L…3,348円

☆ 旦 (山梨)H29BY雄町山廃
            純米吟醸生原酒

「赤旦」のニックネームで旦の中心的存在として人気の高い雄町仕込の

山廃純米吟醸生酒です。お米本来の甘味を引き出しながら、抜群の切れ味が

大変印象的です。香り華やかにして燗栄えするのは造り手のセンスですね。

お酒のイメージ…山越えの途中、茶屋で力餅を喰らう。

酒造米…雄町55%  1.8L…3,800円 720ml…1,750円

☆四季桜(栃木)H29BY特別純米生原酒

お世話になっている問屋さんがタンク契約で特別醸造している純米酒を

新酒の時期に一部生原酒で採ります。今年は酵母を明利から香露酵母に

変更。旨味のメリハリがしっかりとして、力強さが強調されています。

お酒のイメージ…日光行くなら、東武特急スペーシア。

酒造米…五百万石他60%  1.8L…2,830円

☆玉 櫻(島根)H29BY山田錦70%
           生もと純米生原酒

島根を代表する酒米「佐香錦」を全量使用した加水火入れタイプの純米酒

です。まだ搾ったばかリの新酒ですが、米の特性かこの時期でも非常に

柔らかで爽やかにあがったため、新酒での販売を決意しました。

お酒のイメージ…Superfly「Free Planet」。これぞ真のイカす曲。

酒造米…山田錦70%  1.8L…3,456円

☆風の森(奈良)H29BY貴醸酒仕込純米
      『ALPHA』TYPE5 Ver.2

1月に御案内させていただいたもの(Ver.1)の発展版で、こちらも同様に

天然酵母仕込で、貴醸酒仕込ですが、水の代わりにそのままVer.1を用いて

仕込みました。さらにまろやかでふくよかに仕上がりをお楽しみ下さい。

お酒のイメージ…アラフィフのカラオケ十八番「星降る街角」。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,620円

2018年3月のおすすめ酒

☆開 運(静岡)H29BY愛山
             無濾過純米

無濾過純米シリーズの第三弾は愛山仕込です。独特の甘い香りと瑞々しい旨味

は愛山ならではの醍醐味。開運さんは少々乱雑に扱っても全くヘコたれず、

温度を揚げてもブレない抜けの良さを持っています。どれも甲乙つけがたい。

お酒のイメージ…富士の裾野を矢のように走り抜ける新幹線のぞみ。

酒造米…愛山55% 1.8L…3,540円

☆繁 枡(福岡)
     H29BY限定大吟醸無濾過生原酒

搾りの最後に槽に強めに圧搾をかけて搾った『責め』と言われる部分を当

店のわがままで無濾過で詰めていただきました。フルーティな香味で,宮水

並みの硬水がビシっと素晴らし切れをもたらしてくれます。

お酒のイメージ…ただの人形とは到思えない文楽の動き。

酒造米…山田錦40%  1.8L…3,888円

☆満寿泉(富山)H29BY純米吟醸
          おりがらみ生原酒

純米吟醸の限定おりがらみがラベル一新で入荷しました。おりは1cm程

堆積していて、味はボリューミーです。香りも控えめで上澄みだけならき

いな喉越しを、おりが絡むとドンと重厚感のある甘味と酸味が楽しめます。

お酒のイメージ…立山連峰の麓を走る富山地方電鉄。

酒造米…山田錦・雄山錦58% 1.8L…3,240円

☆ 旦 (山梨)H29BY純米吟醸生原酒

お待たせしました。山田錦仕込の純米吟醸の生原酒が入荷しました。

9号酵母系の含み香を感じつつ、酸のしっかりとしたフルボディの旨味は

京野菜などに非常に良く合いそうです。もちろん燗もね!!

お酒のイメージ…新鮮なフルーツタップリのジャンボパフェ。

酒造米…山田錦60%  1.8L…3,500円 720ml…1,750円

☆小夜衣(静岡)H29BY誉富士仕込
            特別純米生原酒

息子さんと二人で造られていますが、個性あふれるお人柄とお酒に県内外問わ

ず根強いファンの多い酒蔵さんです。こちらは協会9号で醸した純米生原酒で、

香り控えめにして芳醇ながら、シャープな切れ味が冷燗問わず楽しめます。

お酒のイメージ…八丁堀界隈で飲んだ後の締めは『はしご』の担々麺。

酒造米…誉富士60% 1.8L…3,024円 720ml…1,680円

☆白 瀑(秋田)H29BY純米吟醸
         本生『山本うきうき』

度数17〜18の新酒の生原酒が多いこの時期に、もう少し楽に楽しめる生酒

も良いのではないかと造られたお酒です。うっすらとおりもからみ、軽快な

口当たりに若い方にも人気が高いようです。

お酒のイメージ…やはり思い浮かぶのはモモレンジャーでしょう。

酒造米…酒こまち55% 1.8L…3,198円 720ml…1,599円

☆奥播磨(兵庫)H29BY山田錦80%
   山廃純米生原酒『春待ちこがれて』

低精白の山田錦で仕込んだ山廃純米の生酒が,新酒のこの時期だけ『春待

ちこがれて』という限定ラベルで販売されてます。苦渋も当然少なからず

ありますが、冷やし過ぎなければ全くノープロブレムです。燗いいね!

お酒のイメージ…宮崎駿シリーズ映画では絶対欠かせない真っ黒クロスケ。

酒造米…山田錦80% 1.8L…2,986円 720ml…1,493円

酉与右衛門(岩手)H29BYひとめぼれ60%
       仕込18号山廃純米直汲み

山廃シリーズに新たにひとめぼれが加わりました。酸と旨味は十分にして、

食米特有の軽快さは、物足りなさよりも、むしろ飲み飽きさせない安心感を

与えてくれます。硬さも気にならず、冷酒から熱燗まで幅広く楽しめます。

お酒のイメージ…LS北見、カー女の名言!!……“そだねー。”

酒造米…ひとめぼれ60% 1.8L…3,360円

☆小左衛門(岐阜)H29BY香露酵母仕込
         美山錦特別純米生原酒
香りは通常の美山錦特別純米より控えめですが、口に含むと昔の旨味が強か

った頃のパンチと厚みのある酸がズドンと責めてきます。それでいてズバッ

と切れるドライな喉越しは旨口派を虜にします。

お酒のイメージ…とれたての自然莇でつくったとろろ御飯。

酒造米…五百万石55% 1.8L…2,866円 720ml…1,433円

酉与右衛門(岩手)H29BY山田錦70%
       仕込16号純米にごり

今年は発売当初と同じ山田錦70%純米でにごりを造りました。ガス感は

控えめで、どちらかというと淡いうすにごり酒といった感じです。温度レ

ンジは広く、少々コッテリしたものでも引き立てる力があります。

お酒のイメージ…ロシア、プルシェンコの現役時代のパワフル4回転。

酒造米…山田錦70% 1.8L…3,360円  720ml…1,680円

2018年2月のおすすめ酒
☆風の森(奈良)H29BYキヌヒカリ45%
     純米大吟醸笊籬(いかぎ)採り
一般的にお酒を搾る方法として,布袋に小分けにしたモロミを井げたに組んだ竹竿に吊るし,万有
引力のみでポタポタと垂れた雫を斗瓶と呼ばれる容器に溜めてゆく「袋吊り」という方法がもっ
とも純度の高いお酒が採れると言われております。しかし,ひと斗瓶搾るのに一昼夜掛かることも
あり,いくら寒の季節とはいえ,酸化リスクも伴います。
油長酒造はこの酸化リスクをなんとか回避すべく,空気に触れることなく,もっと短時間で同様のお
酒を搾れないかと,研究に研究を重ねた結果,笊の浸透圧からヒントを得て,この『笊籬採り』法を開
発しました。瓶詰めされた後も瓶内のお酒の溶存酸素量は極めて低く,艶やかな透明感とフレッシ
ュな酸と甘味が口一杯に広がります。今年最初は昨年末で終売になったキヌヒカリ45%の最後の笊
籬採りです。この後アキツホ50%も入荷予定です。どうぞお楽しみに!!

☆ヤマサン正宗(島根)H29BY五百万石
            山廃純米生原酒

八十島杜氏時代だけに造られていた山廃ですが、酒蔵さんは野望を捨てては

いませんでした。今年で二年目の造りを迎える岩城杜氏がこんなにも素晴ら

しい山廃純米を造ってくれました。いや切れる、切れる!!

お酒のイメージ…大器晩成。正に努力の金メダリスト、小平奈緒。

酒造米…五百万石70% 1.8L…3,100円

☆小松人(石川)H29BY純米生原酒

全体的に酸・アミノ酸が高く、上がり始めるまで少し時間のかかる小松人

ですが、糖度を少し上げて若のみも楽しいお酒というテーマで今年の純米

は設計されました。度数15度の原酒ですが、物足りなさは皆無です。

お酒のイメージ…まだ荒削りながらパワフルな高校ルーキーピッチャー。

酒造米…五百万石65%  1.8L…2,916円

☆不老泉(滋賀)H29BY純米吟醸
         うすにごり『杣の天狗』

どうしても蔵付の山廃をイメージしてしまう不老泉ですが、こちらは速醸酒

母による仕込みで、使用酵母も明利(10号)酵母を使用。しかしながら芯は

しっかりとしており、燗上がりしてしまうところは流石上原酒造さん!

お酒のイメージ…老舗和菓子屋の品の良い飴細工。

酒造米…山田錦59% 1.8L…3,280円 720ml…1,640円

☆ヤマサン正宗(島根)H29BY佐香錦
           純米吟醸おり生原酒

袋吊りと共に毎年おなじみの商品となりました。出雲杜氏のスペシャリス

ト、加藤杜氏亡き後、岩城利杜氏は直伝の技を確実に継承しました。

おりの優しく、甘い香りは燗でさらに栄えます。

お酒のイメージ…雲の上からスカイダイビング。

酒造米…佐香錦60% 1.8L…3,480円

☆小左衛門(岐阜)H27BY播州山田錦
            山廃純米生原酒

H27年度の山田錦仕込の生熟の山廃純米原酒ですが、このタンクはかなリ個性

が強烈で、酒度が+19でアルコール度数も19度。つまリほとんど甘味は感じま

せん。温めてあげると甘味とふくよかさが出てきて、二つの顔が楽しめます。

お酒のイメージ…ホクホクの揚げたてコロッケに合うお酒。

酒造米…山田錦65%  1.8L…3,456円

☆風の森(奈良)H29BY純米吟醸
           『ALPHA』TYPE3

一昨年の春先にデビューし、全商品火入らずを貫いてきた風の森初となる

火入酒。輸出酒の品質維持も狙いにあるものの、火入という行為を再発見し

つつ、極限まで生っぽさを追求。もちろん、あのチリチリ感もバッチリです!

お酒のイメージ…ブルースバンドから突然メタルに変貌したWHITESNAKE。

酒造米…八反50% 720ml…1,944円

2018年1月のおすすめ酒

☆風の森(奈良)H29BY貴醸酒仕込純米
           『ALPHA』TYPE5

TYPE-5のテーマは「燗SAKEの追求」。まず天然乳酸発酵の行程を用いて、

乳酸菌の織りなす酸とアミノ酸を表現。さらに仕込水の代わりに清酒を用い

た貴醸酒仕込による優しくも深い味わいが、35〜40度で最も引き立ちます。

お酒のイメージ…昔から変わらぬ味。ポンパドールのクロワッサン。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,620円

☆玉 櫻(島根)H29BY純米『魁』生原酒

「冷酒を飲んでいる人人達を燗酒の世界に引込むにあたり、その魁になるよう

なお酒を」とイメージして考えられた商品で、低温での飲用も意識しつつ、温

めた時の味ののびも持たせよるよう設計。新酒は生原酒から出荷です。

お酒のイメージ…突然登板を告げられても、肩のできているリリーフ投手。

酒造米…五百万石70%    1.8L…3,024円

☆南部関(岩手)H29BY純米直汲み
            『ヒカリノミチ』

川村酒造の地元、花巻農業高校で栽培されたひとめぼれを全量使用して仕込

んだ純米生原酒で、今年で二年目になります。酸の広がりは酉与右衛門と共

通するしっかりとした酸をもちつつ、フワッと優しい旨味が燗へ誘います。

お酒のイメージ…闇夜の中、客室の灯りを連ね、空を駆け上る銀河鉄道。

酒造米…ひとめぼれ55% 1.8L…2,820円

☆小左衛門(岐阜)H29BY生もと仕込
     美山錦特別純米中汲み生原酒
『初のしぼり』に続くしぼりたて第二弾。毎年特別純米にブレンドするために

ごく少量仕込んでいる生もと純米から中汲みの部分を無加工で瓶詰めしまし

た。豊かな甘味と幅のある生もと独特の味わいをお楽しみください。

お酒のイメージ…グラハム・ボネット在籍中のRAINBOW第5期。

酒造米…美山錦55% 1.8L…2,974円 720ml…1,487円

☆春 心(石川)H28BY純米
            『もろみー』

西出酒造の双子の看板猫「もろ」と「みー」をモチーフにしました。お酒は

火入と加水を施した純米酒ながら、ラベルからはちょっと想像つかないしっ

かりとしたコシが印象的。バックラベルの愉快な説明を見ながら燗でね。

お酒のイメージ…下町の神社を守る狛犬(ネコだけど)。

酒造米…県産米65% 720ml…1,900円

☆満寿泉(富山)H29BY純米無濾過生原酒

満寿泉さんというと吟醸酒のイメージが強いですが、近年の純米の酸と旨味

ののりかたは非常に素晴らしいものがあります。酸の主張はバッチリ。燗で

も味は崩れず、原酒燗、割水燗といろいろとお楽しみいただけます。

お酒のイメージ…目の前にあらわれた蜃気楼。

酒造米…五百万石60% 1.8L…2,700円

☆川 亀(愛媛)H29純米責めブレンド
              無濾過生原酒

川亀さんがこの時期限定で出荷する面白酒です。4種類の米別で仕込んだ

純米、純米吟醸規格のお酒の責めの部分をブレンドし、無濾過・無加水・

火入らずで瓶詰めしました。程よい含み香と濃醇な味わいが個性的です。

お酒のイメージ…全盛期の桑田真澄のスライダー。(誰も打てない)

酒造米…山田錦・雄町・雄山錦・しずく媛50〜60% 1.8L…3,240円

☆開 運(静岡)H29BY赤磐雄町
             無濾過純米

以前は山田錦オンリーでの仕込みだった無濾過純米ですが、近年は何種類

かお米違いで仕込まれているようです。こちらは赤磐雄町バージョンで、

香り微かながらも、山田錦とは確実に違う厚みある香味の広がり魅力です。

お酒のイメージ…AKBの歴代メンバーに例えるなら大島優子かな。。。

酒造米…赤磐雄町55% 1.8L…3,080円

酉与右衛門(岩手)H29BY山田錦70%
       仕込6号純米超辛口直汲み

今年は通常の山田錦70%純米より超辛口の直汲みが発売開始になります。

川村酒造の個性とする豊かな酸を残しつつも、可能な限り酵母に糖を

食わせ、シャープな切れ味を実現したお酒です。ホヤなどあったら最高!

お酒のイメージ…厳しさと優しさを兼ね備えた闘将、星野仙一。

酒造米…山田錦70% 1.8L…3,360円

☆開 運(静岡)H29BY誉富士
             無濾過純米

静岡を代表する酒米として山田錦から改良を受けて開発された「誉富士」。

つまり、米・水・酵母全てが正に静岡づくしのお酒です。原酒のパワフルさ

を持ちながらも山田錦仕込とはひと味違ったクリアな透明感が印象的です。

お酒のイメージ…ピンボールで上がり1。クレジット確保、カコーン!!

酒造米…誉富士55% 1.8L…3,080円

☆一乃谷(福井)H29大吟醸三割五分
     斗瓶中採り無濾過生原酒『完美』

酒造米…全量特A山田錦 精米歩合…35%

    使用酵母…1401(金沢)号 度数…17度 価格…3,477円

      もう、これ以上余計な説明はいらないでしょう。。。。。

お酒のイメージ…トーカ堂北社長自慢の本真珠ネックレス。

酒造米…山田錦35% 1.8L…3,477円

2017年12月のおすすめ酒

☆不老泉(滋賀)H29BY特別純米
          初しぼり生原酒

はい!不老泉の特定名称酒のしぼりたて第一号です。。今回は出来の良かった

年の山廃から抽出した酵母を元に培養していた「不老泉酵母」を使用。従来よ

り酸が豊かになりました。跋栓後は常温放置で甘味と旨味を上げましょう。

お酒のイメージ…買い立て、おろしたてのゴワゴワの皮ジャン。

酒造米…日本晴60% 1.8L…2,707円

☆奥琵琶湖(滋賀) H29BYにごり原酒

不老泉でおなじみ上原酒造さんの地元向け銘柄は「奥琵琶湖」の名前で販売

されてますが、こちらは糖類無添加のにごり原酒です。おりの量は半端じゃな

いのに、アルコール添加でむしろ純米系より軽快にいけてしまうところが怖い。

お酒のイメージ…もうもうと雪煙をあげる雪国のダンプカー。

酒造米…日本晴60% 1.8L…2,383円 720ml…1,191円

☆白 瀑(秋田)
      H29BY純米活性にごり『ど』
お待たせしました。今年も白瀑名物の活性にごり『ど』が入荷してまいり

ました。冷凍処理を施しておりますので,少し常温に近い10度から15度で

何日かおいておくとさらにジュワジュワきます正に喰らう酒です。

お酒のイメージ…溶けかけた練乳アイス。

酒造米…めんこいな65%1.8L…2,470円 720ml…1,240円

酉与右衛門(岩手)
     H29BY仕込3号純米直汲み

はい。続きまして自社田で収穫された美山錦で仕込んだ正真正銘の地産特別

純米です。吟ぎんがと差程仕込みと搾りの時期は変わらないのですが、何故か

美山錦はガス感が強めに仕上がります。秋に向けてどんどん上がりますよ。

お酒のイメージ…空冷時代のKAWASAKI大排気量バイク。

酒造米…自社田美山錦55% 1.8L…3,150円

酉与右衛門(岩手)
     H29BY仕込4号純米直汲み

今年は第二弾は亀の尾仕込の速醸純米の直汲みです。このお米由来の炊きた

ての新米のようなフレッシュな香りは熟すにつれて、どんどんと変化してゆ

き、旨味にも深みが加わってゆきます。燗もいいですよ。

お酒のイメージ…焼き肉屋さんで仕上げに食べるバニラアイス。

酒造米…亀の尾60% 1.8L…3,580円

☆玉 櫻(島根)H29BY純米
           とろとろにごり生

醪を完全に発酵しきらず、アルコールが14度まで上がったところで荒漉

して瓶詰め。つまり酵母が食い切ってない分糖度も残っていて、独特の

トロ味と甘味をもったファンタジーなお酒に仕上がっています。

お酒のイメージ…これぞまさしくジャパニーズマッコリ。

酒造米…五百万石70%  1.8L…2,700円

☆文佳人(高知)H29BY純米『リズール』
               おりがらみ

アリサワさん、今年の第二弾は純米リズールのおりがらみです。度数を幾分

抑えていながら、米の旨味はしっっかありと伝わるアリサワさんならではの

飲み応えとチリチリとした舌に伝わる優しい刺激がヤミツキになります。

お酒のイメージ…炭酸がやわらかい地サイダー。

酒造米…非公開 1.8L…2,808円 720ml…1,404円

☆國 権(福島)H29BY純米『垂れ口』
            生原酒
秋に販売された低温二年熟成とスペックは同じ、「山田錦」と地元産「夢の

香」を使用。しぼった直後で当然若干の渋みは感じられるものの、福島の酒

らしい繊細で控えめなボディで、盃がグイグイと進んでしまいます。

お酒のイメージ…まだサラリとしている一日目のこくまろカレー。

酒造米…山田錦、夢の香60% 1.8L…2,916円

☆奥播磨(兵庫)H29BY夢錦純米
            活性すくい汲み

夢錦仕込の純米のオリの量を調整して、瓶内圧を上げてシュワシュワと弾け

けるお酒がこの活性すくい汲みです。詰めた当初はガスもチリチリと感じる

程度ですが、少し置いた後で開けるとまた趣も異なります

お酒のイメージ…お酒版、『白い恋人達』。

酒造米…夢錦55% 1.8L…3,665円 720ml…1,832円

酉与右衛門(岩手)
     H29BY仕込2号純米直汲み

お待たせいたしました。今年も酉与右衛門さんから新酒が届きました。例年通り

一発めは吟ぎんが仕込の特別純米の直汲みです。相変わらずいい酸と旨味を

持ってます。熱めに燗つけてもいっちゃういっちゃう!!

お酒のイメージ…飲み会のあとの締めに食らうガリガリくん。

酒造米…岩手吟ぎんが50% 1.8L…3,260円

☆小左衛門(岐阜)H29BY
           純米吟醸初しぼり
小左衛門さんのしぼりたてが三年前に純米吟醸にリニューアルしました。

加水が施された生酒ですが、あえて過度な濾過はせず、ゴミ取り以外はせず

詰めしました。毎年お待ちの方も多いお酒です。

お酒のイメージ…とれたての自然莇でつくったとろろ御飯。

酒造米…五百万石55% 1.8L…3,078円 720ml…1,539円

☆奥播磨(兵庫)H28BY純米吟醸
          芳醇超辛口生原酒

麹米に山田錦を使用。先の全量夢錦仕込に比べて、幾分ワイルドな辛さが

印象的ですが、オリがからむことで酸味と米由来の甘味もしっかりと感じ、

結果的にキレが際立ったお酒に仕上がっています。

お酒のイメージ…いまだ根強いファンのいるサッポロラガー。

酒造米…山田錦・兵庫夢錦55% 1.8L…3,515円

☆奥播磨(兵庫)H29BY夢錦純米
            おりがらみ生原酒

今年もいよいよ新酒第一号が出荷を開始しました。当店は昨年同様、まず

純米からです。新酒の若さの中にもおりがもたらす甘味と酸味が際立ち、燗

でさらに旨さが引き立ちます。新酒から味もノリノリです!

お酒のイメージ…子供の頃、縁日で食べた綿菓子の思い出。

酒造米…夢錦55% 1.8L…3,438円 720ml…1,719円

☆繁 枡(福岡)
     H29BY純米大吟醸にごり生々

搾りの最後に槽に強めに圧搾をかけて搾った『責め』と言われる部分を当

店のわがままで無濾過で詰めていただきました。フルーティな香味で,宮水

並みの硬水がビシっと素晴らし切れをもたらしてくれます。

お酒のイメージ…通勤でもレジャーでも便利。JR東日本普通グリーン車。

酒造米…夢一献50%  1.8L…2,646円 720ml…1,323円

☆開 運(静岡)
       H29BY無濾過純米

「いつも変わらぬ旨さ」とは正にこのお酒のためにあるような言葉。波瀬正吉

杜氏なき後も全く味のブレることのないスッピンの純米生原酒です。静岡酵母

を使いながらも,燗でも全く崩れないコシの強さは今年も健在です。

お酒のイメージ…どですかでん。(黒澤名画)

酒造米…山田錦55%1.8L…3,080円

2017年11月のおすすめ酒
☆文佳人(高知)H29BY純米にごり
            『糀おしろい』

地元高知県産コシヒカリを全量使用して醸した純米のにごりです。度数は

14度程度で、米本来の甘味と酸味を活かした優しい口当たりが特徴です。

寒い夜は燗した糀おしろいにすった生姜を入れて飲めば体はポカポカです。

お酒のイメージ…マッキーの『冬がはじまるよ』など聞きながらね。

酒造米…非公開 1.8L…2,052円 720ml…1,026

☆白 瀑(秋田)H29BY『山本』純米吟醸
   『ミッドナイトブルー』無濾過生原酒

前年同様、ピュアブラック火入商品の安定確保のため、今年も香りの高い

ミッドナイトブルーを生で出荷します。生原酒でありながら度数も16度と

低め。口当たりも大変軽やかで、飲みやすく仕上がっています。

お酒のイメージ…関東で京浜東北線、関西では阪和線(鉄はすぐわかる)。

酒造米…酒こまち50〜55% 1.8L…3,400円 720ml…1,700円

☆奥播磨(兵庫)H28BY純米吟醸本生
              『霜月』

地元兵庫県出石町でのみ栽培されている酒米「福の花」を全量使用した

季節限定の生酒です。夢錦などに比べて米がとけやすく、その分旨味

もタップリ出ています。椎茸や銀杏の塩焼きには最高に合いそうです。

お酒のイメージ…部屋の中をやわらかく温めるオイルヒーター。

酒造米…福の花55% 1.8L…3,438円

2017年10月のおすすめ酒
☆小左衛門(岐阜・瑞浪)H28BY
  ひだほまれ仕込純米吟醸おりがらみ

地元の篤農家さんの下契約栽培されたひだほまれを全量使用した純米吟醸で、

16度台の原酒の多い小左衛門の吟醸酒の中で、度数17.5度としっかりとした

飲み応え。ジャープなボディとオリのふくよかさが燗でも栄えます。

お酒のイメージ…厳冬の早朝、土手から見える川霧。

酒造米…ひだほまれ57% 1.8L…3,024円

☆春 心(石川)H28BY純米
             秋あがり

当店では『小松人』で親しまれている西出酒造さんの主力ブランドです。

特別な記載はないですが、酵母無添加の生もと仕込ゆえ、ダイナミックで個

性的な酸と熟し味を伴ったド級の旨味が大変印象的です。ズバリ熱めの燗!!

お酒のイメージ…少しトロ味がつくぐらいに熟した次郎柿。

酒造米…五百万石70% 1.8L…3,456円 720ml…1,728円

☆不老泉(滋賀)H28BYたかね錦仕込
         山廃純原酒ひやおろし

以前ひやおろしとして販売されていた事もありましたが、参年熟成赤ラベル

の需要が増えたことで種酒確保できず、しばらくの間休売していた商品です。

重厚感ある旨味と強めの酸が燗で最高のパフォフォーマンスを発揮します。

お酒のイメージ…2億4千万のものまねメドレーの主、古賀シュウ。

酒造米…たかね錦60% 1.8L…3,550円 720ml…1,780円

☆不老泉(滋賀)H28BY山廃純米吟醸
            原酒ひやおろし

7月の呑み切りで、人気の高かった商品をひやおろしとして販売します。

今年は酸と旨味が豊かにして繊細。跋栓して空気に触れることで出てきた

甘味とよく調和しており、燗ではさらに引き立ちます。

お酒のイメージ…躍動感あふれるサンダーバード2号の発射シーン。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,442円 720ml…1,725円

☆白 瀑(秋田)H28BY備前雄町仕込
           純米吟醸『山本』

毎年秋におなじみの純吟赤ラベルですが、昨年同様、熟成原酒は使用せず、

全てH28の一回火入原酒を加水したもの。若々しい酸と程よい香り立ち、

そして、微かですが発泡感があり、とても爽やかな仕上がりです。

お酒のイメージ…ビリージョエル「Stranger」のイントロの口笛。

酒造米…備前雄町55% 1.8L…3,291円 720ml…1,645円

2017年9月のおすすめ酒
☆文佳人(高知)H28BY純米吟醸
           『リズール』秋あがり
一回火入した生詰をひやおろしより低い温度でひと夏寝かせ、まろやかな

舌触りと喉越しを追求しました。『リズール』を文学を精読する人のこと。

「読書の秋」を連想するしおりイメージした首飾りをつけました。

お酒のイメージ…読書の秋のふさわしい、しんみりと飲める冷や酒。

酒造米…国産米50%  1.8L…3,024円

☆小左衛門(岐阜)H28BY純米吟醸
             ひやおろし

基本設計はベストセラーの美山錦特別純米と同スペック。心地よい熟し香

と口に含んだ時の含み香のバランスがとても心地よく、一見軽快に感じま

すが、酸もしっかりしていますので、温度レンジはとても広いお酒です。

お酒のイメージ…完熟味とフレッシュ感のバランスが良い幸水梨。

酒造米…美山錦55%  1.8L…2,808円

☆玉 櫻(島根)H28BY純米『魁』

「冷酒を飲んでいる人人達を燗酒の世界に引込むにあたり、その魁になるよう

なお酒を」とイメージして考えられた商品で、低温での飲用も意識しつつ、温

めた時の味ののびも持たせよるよう設計。正に新時代の玉櫻です。

お酒のイメージ…炊きたてでも冷や飯でも美味い優秀なカレールウ。

酒造米…やまだわら・五百万石70%  1.8L…2,808円

☆玉 櫻(島根)H28BY純米吟醸
          ひやおろし金ラベル

今年の純米吟醸は例年以上に口当たりと旨味にキラキラとしたフレッシュ感

を感じます。お値段も若干はりますが、生詰は生詰でこういう楽しみ方もあ

るのだと教えてくれるお酒です。ワンランク上の燗もお楽しみください。

お酒のイメージ…デパ地下の高級フルーツ。

酒造米…山田錦・五百万石50%  1.8L…3,672円

☆奥播磨(兵庫)H28BY山廃純米
          熟成生『播秋』夢錦

この時期は熟成後二度目の火入をせずに瓶詰めする方法をとったお酒(ひや

おろし)が多く出回りますが、奥播磨はこの時期も生で勝負です。舌先に

ズンと来るボリューム感は生ならではの醍醐味です。

お酒のイメージ…つまみはもちろん姫路ヤマサの白鷺揚げ。

酒造米…夢錦55% 1.8L…3,288円 720ml…1,643円

☆奥播磨(兵庫)H28BY山廃純米
         熟成生『播秋』山田錦

播州産山田錦を全量使用し、仕込んだ山廃純米を生原酒のまま半年熟成。

山廃特有の木香が鼻腔を通り、フルボディの飲み口の中にも山田錦のエレガ

ントな酸味も感じ、独特の個性を造り上げています。

お酒のイメージ…嫌な事を忘れるためにsuperflyのforceをフルボリュームで。

酒造米…山田錦55% 1.8L…3,855円 720ml…1,927円

☆四季桜(栃木)H28BY特別純米一回火入
             原酒ひやおろし

火入と生原酒に加え、今年は一回火入の原酒ひやおろしがこの秋に限定販売

されます。明利(10号)酵母を使用しながら、嫌みな甘さやしつこい香り立

は皆無。シャープにして、きめ細やかな舌触りが秋の味覚を引き立てます。

お酒のイメージ…東武でこれからも活躍が期待されるSL『大樹』。

酒造米…五百万石他60%  1.8L…2,830円

☆酉与右衛門(岩手)
   H28BY純米吟醸ひやおろし『秋桜』

基本的にスペックは吟ぎんが50%の特別純米と変わらないのですが、火入の後

は瓶貯蔵にてひと夏を越しました。まだカタいかなと思いきや、角もしっかり

と取れて、まろやかで酸もしっかりとのっています。燗上がり度は抜群です。

お酒のイメージ…アラフィフがこの酒飲む時は必ず唄う山口百恵のアレ。

酒造米…吟ぎんが50% 1.8L…3,260円 720ml…1,630円


2017年8月のおすすめ酒

☆三光天賦(岡山)H28BY雄町60%
           純米吟醸生原酒

諸般の事情でここ数年仕込みの出来なかった天賦シリーズの純米吟醸でした

が、山上新杜氏の記念すべき一年目の造りということで再版の運びとなりま

した。使用酵母は9号酵母で、旨味十分にして柔らかな喉越しが印象的です。

お酒のイメージ…手づくりのお新香と味噌汁の朝食。

酒造米…雄町60%  1.8L…3,780円

☆風の森(奈良)H29BY露葉風80%
             純米しぼり華

お待たせいたしました。しばらく品切れしておりました露葉風の純米しぼり華

が入荷してまいりました。今年は精米歩合を70%から80%にして、アキツホ

以外の純米酒は全て80%に統一されました。飲み比べがますます面白い!!

お酒のイメージ…サラリーマンの足となる通勤快速。

酒造米…露葉風80% 1.8L…2,592円 720ml…1,296円

☆奥播磨(兵庫)H28BY純米吟醸本生
              『深山霽月』

麹米山田錦55%,掛米夢錦55%と基本的に赤ラベルの純吟超辛口とスペッ

クは一緒ですが,仕込中の醪の品温を調整するなどして,酒にふくらみと米

本来の旨味と甘味を強調した,従来の奥播磨の姿を強調した逸品です。

お酒のイメージ…3期Deepurpleの名曲といえば,通はStormbringer。

酒造米…山田錦・兵庫夢錦55% 1.8L…3,515円

☆金 陵(香川・仲多度)『月中天』
        H28BY山廃純米生原酒

地元産さぬきよいまいを全量して醸された山廃純米の生原酒です。搾った時

の苦味に代わり、完熟バナナのような芳醇な含み香ついてきました。個人的

にはあまり冷やしすぎず、常温に近い温度から上燗ぐらいまでがおすすめ。

お酒のイメージ…立体感に富む雪舟の水墨画。

酒造米…さぬきよいまい70% 1.8L…2,538円 720ml…1,318円

2017年7月のおすすめ酒

☆風の森(奈良)H29BYアキツホ65%
             純米しぼり華

早くも平成29年度醸造が出荷開始です。毎年7月1日を境に酒造年度が新しい

年号にかわりますが、アキツホは中生ですから、まだ新米ではありません。

新酒の解釈はその蔵によってまちまちのようですが、さ・さ、まずは一献!!。

お酒のイメージ…手軽で快適,奈良の御旅行は近鉄特急で!!。

酒造米…アキツホ65% 720ml…1,134円(1.8LはH28と併売)

☆金 陵(香川・仲多度)『月中天』
         H28BY純米吟醸生原酒

香川、金陵さんから今年も58%精米の純米吟醸生原酒が入荷しました。上質

な葡萄のような甘く瑞々しい香りが程よく漂い、速醸酒毋でありながらも,

イナミックな酸と調和して、食欲を大いにそそります。

お酒のイメージ…冷やし肉ぶっかけうどんにギューッとスダチ汁。

酒造米…さぬきよいまい58% 1.8L…2,950円

☆小左衛門(岐阜・瑞浪)
      H27BY本醸造四段仕込生原酒

小左衛門の本醸造というと山廃仕込みというイメージですが、こちらは昨年度

単発で仕込まれた速醸酒毋による本醸造です。四段仕込みなので糖度も高いで

すが、酸も旨味もしっかりでバランス良く切れて行く酒です。

お酒のイメージ…『19GUROWING UP』ではじけまくる奥居香。

酒造米…県産米70% 1.8L…2,592円

☆白 瀑(秋田)H28BY純米吟醸
          『山本ドキドキ』

リンゴ酸という特定の酸を通常の3倍も生成する酵母で仕込んだお酒で、

その真価は温度が低い程美味さを発揮するそうです。ちなみにドキドキ

という言葉は酒蔵さんが夏をイメージした時に思い浮かんだそうな。

お酒のイメージ…リンゴ果汁入りの甘口カレー。

☆田 酒(青森)H28BY純米吟醸
              『白』瓶火入
焼酎造りに用いる「白麹」を仕込みの一部に使用して、酸度、糖度の高い
お酒に仕上げました。暑さで食欲も落ちるこの時期に、軽快な酸で口あたり
の良い甘さで食卓を演出してくれることでしょう。
お酒のイメージ…夏になると、どこの八百屋さんにも並ぶ巴旦杏。
※誠に恐縮ながら、この商品に関しましては御来店のお客様のみ、お一人様1本の
販売とさせ
いただきます。また、在庫状況のお問い合わせ、商品のお取置きも応
じかねます。何卒御了承の程,願い申し上げます。
酒造米…華吹雪55% 720ml…1,620円
☆風の森(奈良)
   笊籬(いかぎ)採りシリーズ
一般的にお酒を搾る方法として,布袋に小分けにしたモロミを吊るし,万有引力のみでポタ
ポタと垂れた雫を斗瓶と呼ばれる容器に溜めてゆく「袋吊り」という方法がもっともピュ
アなお酒が採れると言われております。しかし,ひと斗瓶搾るのに一昼夜掛かることも
あり,いくら寒の季節とはいえ,酸化リスクも伴います。油長酒造はこの酸化リスクをなんと
か回避すべく,空気に触れることなく,もっと短時間で同様のお酒を搾れないかと,研究を重
ねた結果,笊の浸透圧からヒントを得て,この『笊籬採り』法を開発しました。瓶詰めされた
後も瓶内のお酒の溶存酸素量は極めて低く,艶やかな透明感とフレッシュな酸と甘味が口一
杯に広がります。今年から商品は全て720mlになり、出荷時期も秋から新酒のこの時期に
変更となりました。今回は雄町80%純米と山田錦80%純米が入荷しました。
☆小左衛門(岐阜・瑞浪)H28BY
     W貴醸酒(再仕込貴醸酒)本生

仕込水の代わりに清酒を用いて造られたお酒を「貴醸酒」と言いますが、こ

ちらはその清酒に貴醸酒を使った再仕込貴醸酒。濃醇な蜜のような香味です

が、不思議とさらりとした喉越しです。今年は生復活です!!。

お酒のイメージ…果物の様な甘さが魅力のトマト、オレンジキャロル。

酒造米…県産米70% 500ml…2,160円

☆不老泉(滋賀)H27BY亀の尾仕込
            山廃純米吟醸

H27BYの亀の尾仕込山廃純吟の火入にようやくまろみがつきはじめました。

もともと伝統の天秤しぼりは旨味のきき方も大変ソフトなのですが、ここへ

きてカタさも落ち着き、いい枯れ香と甘味が出てきましたよ。

お酒のイメージ…猛暑のお昼に食べる蒙古タンメン。

酒造米…亀の尾55% 1.8L…3,712円

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