鹿児島県日置市

長期樫樽熟成米焼酎メローコヅルで一躍大手蔵に成長しましたが,レギュラー芋焼酎小鶴を基板に,豊富な地下水と良質なさつま芋に恵まれた地の利を生かした21世紀のこだわりブランドとして『蔵の師魂』は生まれました。有機栽培のコガネセンガンを原料に苦みなどが入る末ダレを大幅にカットして,素焼きのカメで長期熟成させた黒麹仕込の逸品。檜のような独特の香りときめ細やかな舌触りが印象的。『極上蔵の師魂』は“金峰町土つくり百姓”東馬場伸さんが丹精込めて育てたコガネセンガンを使用し,師魂蔵の古式木桶蒸留器を用いて,限り無く柔らかい蒸気によって蒸留。原酒のまま地下の貯蔵用素焼きがめで三年間じっくりと熟成させた逸品です。毎年ソメイヨシノが終わる頃発売される『蔵の師魂いもいも』は全量芋麹で仕込んだ醪を木樽蒸留機にて蒸留後無濾過で瓶詰されます。またH20年5月より国産二条大麦を全量した黒麹仕込の常圧麦焼酎が新たにラインナップされました。蔵の師魂特有のアイレイモルトチックな香りは健在です。
また,東馬場さんの後継世代である古田さん,本町さんの手によって栽培され,ポリフェノールを豊富に含んだ紫芋「パープルスィートロード」を全量使用した『紫師魂』がH21年6月より新発売になり,H26年秋には『赤蔵の師魂』として装いも新たにフルリニューアルしました。紫芋独特の甘味を活かすため,麹は白麹を使用。レギュラー『蔵の師魂』と共に二本立てで展開されいます。そしてH26年末には、厳選された上にもさらに厳選された上質芋を使用し、旨味成分のフーゼル油をほとんど除去せず、超ド級の旨味が味わえる『東馬場』が限定販売されました。これからもますます面白くなりそうです。

※酒蔵さん及び商品の紹介のみとさせていただいております。

☆蔵の師魂『いもいも』25度