珠珠の大吟醸

田酒の正真正銘の旗艦です

　　　　　　　　　田　酒（青森・油川）

　　　　　　　特A山田錦二割三分純米大吟醸氷温三年熟成

　　　今まで西田酒造商品の最高精米歩合は35％でしたが、更に磨きをかけ精米歩合23%,究極の
　　　　純米大吟醸を醸しました。単に透明感の追求のみならず、田酒の特徴である派手過ぎない　　　　
　　　　香り立ちとシルクのようななめらかな舌触りはしっかりと主張。　
　　　　高級感溢れる化粧箱と紙製ではありますが、素敵なハンドバッグも同梱です。大切な方への
　　　　御進物はもちろん、いつも頑張っている御自身へ、たまには御褒美あげられてはいかが？！。

　　　　　　　　　　　　酒造米…山田錦23％　
　　　　　　　　　　720ml…25,300円（税込）

	*奥播磨（兵庫・姫路）『伝授』* R3BY純米大吟醸無濾過生原酒押しも押されもせぬ下村酒造のフラッグシップ。高精白の山田錦を 9号で仕込もとおおよそ香味が見当ついてしまうのですが、この酒は良い意味で裏切ってくれます。ここまで常温放置と燗が面白い大吟生酒があったでしょうか。酒造米…山田錦38％ *1.8L…10,000円（税込）*

	*ヤマサン正宗（島根・平田）* H6BY山田錦35％純米大吟醸雫採り無濾過生原酒斗瓶長期氷温熟成出雲の名杜氏として知られた故加藤功杜氏が醸した鑑評会ベース仕込の大吟醸を無濾過、無加水、火入らずの状態で永年斗瓶のままで氷温熟成していた珠玉の大吟醸です余計な言葉は不要。香りより純粋な米の旨味をゆっくりと味わって下さい。酒造米…山田錦35％ *1.8L…16,300円（税込）*

	*酉与右衛門（岩手・石鳥谷）***完売御礼 H28BY山田錦40％純米大吟醸袋吊り斗瓶囲い生原酒生原酒川村酒造のフラッグシップである山田錦純米大吟醸は一部を生原酒で詰めています。いわゆる「吟醸香」といわれる華々しい香りは無く、図太い旨味と酸が印象的な一本です。野趣あふれるジビエ系の料理に燗つけて合わせると最高ですよ。酒造米…山田錦40％　 *1.8L…10,043円　720ml…4,471円（税込）*

	*酉与右衛門（岩手・石鳥谷）*** R2BY美山錦40％純米大吟醸直汲み生原酒純米大吟醸は他にも吟ぎんが仕込がありますが、美山錦は幾分パンチが強く、切れもシャープです。酵母も協会７号で仕込んだお酒から抽出した「M7」を使用。よえもん独特の酸も健在で、軽く微発泡感もあり洋食にもとても良く合いそうです。酒造米…美山錦40％　 *1.8L…5,700円　720ml…2,850円（税込）*

	*風の森（奈良・御所）* 　　　　　　　　氷結採り　　　　　　純米大吟醸『ALPHA TYPE4』　　　アキツホの精米の限界22％まで磨き込んで醸された純米大吟醸　　　　　の醪から特殊な技術により何の媒体にも触れず清酒と粕を分離　　　　　したました。つまりこの世でもっよも純度の高い清酒といって　　　　　もいいでしょう。究極の透明感を是非一度お試しくださいませ。　　　　　　　　　　　　酒造米…アキツホ22％　　　　　　　*720ml…7,700円（税込）*

	*風の森（奈良・御所）* 　　純米大吟醸ALPHA TYPE2笊籬採り完売御礼　　　　　アキツホの精米の限界にチャレンジした、精米歩合22％　　　　　　　の超米大吟醸ALPHA TYPE2の醪を油長酒造独自の特殊な　　　　　　　スクリーンにより参加リスクを最少限に完全無圧で採った　　　　　　　よりハイグレードの無垢なお酒です。　　　　　　　　　　　　酒造米…アキツホ22％　　　　　　*720ml…5,500円（税込）*

	*風の森（奈良・御所）* 純米大吟醸ALPHA TYPE2 　アキツホの精米の限界にチャレンジした、精米歩合22％　　　の超米大吟醸です。農家さんも順調に増え、今年は720ml 　　　のみの販売ですが、しばらくの期間販売をするそうです。　　風の森も流石にここまで磨くと香りも華やかになりますが、　　　風の森ならではの麹香は健在です。　　　　　　　　　　酒造米…アキツホ22％　*720ml…3,300円（税込）*

	*喜久泉（青森・油川）『善知鳥』* R4BY大吟醸大吟醸の醪を酒袋による槽掛けにて搾る際、最も香味のバランスに優れる「中採り」の部分をメインに蔵元さん自らが最も良いと判断した部分のみを詰めた、いわばいいとこどりの大吟醸です。昨年まで1.8Lのみの販売でしたが、今年は720mlを先行販売します。酒造米…山田錦40％ 1.8L…10,022円　720ml…4,460円（税込）

	*田　酒（青森・油川）* R5BY純米大吟醸『四割五分』　　　　　　　　　吟烏帽子仕込　冷害をもたらす太平洋側からの東風「やませ」に泣かされ続けてき　た青森県南部地域からより寒さに強い酒米の開発をと要望され、H15 年から開発に着手。永きに渡る選抜や試験醸造の末生まれたお米が「吟烏帽子」です。ボリューミーな骨格ながらシャープな仕上がりです。酒造米…古城錦45％ *1.8L…6,720円　720ml…3,350円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R5BY純米大吟醸『四割五分』　　　　　　　　古城錦仕込　秋田酒こまち仕込の『四割五分』に続くシリーズ第三弾は古城錦仕込。このお米は1968年「五百万石」と「青系50号」から生まれたお米ですが、その後多くの酒造好適米にその座を奪われ絶滅しかけたところを西田酒造が復活し、今でも西田酒造のみが使用する希少なお米です。軽快な中にも豊かな味わいが楽しめます。酒造米…古城錦45％ *1.8L…6,700円　720ml…3,350円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R5BY純米大吟醸『四割五分』秋田酒こまち仕込　 R4年春に生まれた新商品、秋田酒こまち仕込の『四割五分』です。一般的に山田錦よりでんぷんが溶けやすくタンパク質の生成も少なくなるため、口に含んだ時の膨らみが上品で後口も軽快に仕上がるのですが、微かに果物のような甘酸っぱさも感じます。酒造米…秋田酒こまち45％ *1.8L…6,700円　720ml…3,350円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R4BY純米大吟醸『四割五分』完売御礼当初華吹雪仕込の純米吟醸で販売されていた商品が、全量山田錦仕込になり、磨きも50％から45％に上げてリニューアルし、生まれた商品です。40％純米大吟醸より米の旨味と酸がやや厚めで、少し脂っこいものや中華などにはむしろこちらの方が合わせやすいかも…。酒造米…山田錦45％ 1.8L…7,820円　*720ml…3,910円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R4BY純米大吟醸　完売御礼毎年楽しみになさっていらっしゃる方も多いお酒です。もともと純米クラスの田酒が一般的でしたが、山田錦を使用した本格的高精白吟醸として販売されたのがこの商品です。お値段もはりすが、ただフルーティなだけでなく、西田酒造ならではのきめ細やかな舌触りと喉越しをどうぞ御堪能ください。酒造米…山田錦40％ 720ml…5,000円（税込）

	*田　酒（青森・油川）* R4BY秋田酒こまち純米大吟醸 *NEW!!*　令和に誕生した田酒の純米大吟醸。秋田県産「酒こまち」を全量使用した純米大吟醸がリリースされました。香りがとても繊細で、山田錦にはない優しくふくよかな甘味が印象的な１本です。酒造米…秋田酒こまち40％ 3,900円（税込）

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	*奥播磨（兵庫・姫路）『伝授』* R3BY純米大吟醸無濾過生原酒押しも押されもせぬ下村酒造のフラッグシップ。高精白の山田錦を 9号で仕込もとおおよそ香味が見当ついてしまうのですが、この酒は良い意味で裏切ってくれます。ここまで常温放置と燗が面白い大吟生酒があったでしょうか。酒造米…山田錦38％ *1.8L…10,000円（税込）*

	*ヤマサン正宗（島根・平田）* H6BY山田錦35％純米大吟醸雫採り無濾過生原酒斗瓶長期氷温熟成出雲の名杜氏として知られた故加藤功杜氏が醸した鑑評会ベース仕込の大吟醸を無濾過、無加水、火入らずの状態で永年斗瓶のままで氷温熟成していた珠玉の大吟醸です余計な言葉は不要。香りより純粋な米の旨味をゆっくりと味わって下さい。酒造米…山田錦35％ *1.8L…16,300円（税込）*

	*酉与右衛門（岩手・石鳥谷）***完売御礼 H28BY山田錦40％純米大吟醸袋吊り斗瓶囲い生原酒生原酒川村酒造のフラッグシップである山田錦純米大吟醸は一部を生原酒で詰めています。いわゆる「吟醸香」といわれる華々しい香りは無く、図太い旨味と酸が印象的な一本です。野趣あふれるジビエ系の料理に燗つけて合わせると最高ですよ。酒造米…山田錦40％　 *1.8L…10,043円　720ml…4,471円（税込）*

	*酉与右衛門（岩手・石鳥谷）*** R2BY美山錦40％純米大吟醸直汲み生原酒純米大吟醸は他にも吟ぎんが仕込がありますが、美山錦は幾分パンチが強く、切れもシャープです。酵母も協会７号で仕込んだお酒から抽出した「M7」を使用。よえもん独特の酸も健在で、軽く微発泡感もあり洋食にもとても良く合いそうです。酒造米…美山錦40％　 *1.8L…5,700円　720ml…2,850円（税込）*

	*風の森（奈良・御所）* 　　　　　　　　氷結採り　　　　　　純米大吟醸『ALPHA TYPE4』　　　アキツホの精米の限界22％まで磨き込んで醸された純米大吟醸　　　　　の醪から特殊な技術により何の媒体にも触れず清酒と粕を分離　　　　　したました。つまりこの世でもっよも純度の高い清酒といって　　　　　もいいでしょう。究極の透明感を是非一度お試しくださいませ。　　　　　　　　　　　　酒造米…アキツホ22％　　　　　　　*720ml…7,700円（税込）*

	*風の森（奈良・御所）* 　　純米大吟醸ALPHA TYPE2笊籬採り完売御礼　　　　　アキツホの精米の限界にチャレンジした、精米歩合22％　　　　　　　の超米大吟醸ALPHA TYPE2の醪を油長酒造独自の特殊な　　　　　　　スクリーンにより参加リスクを最少限に完全無圧で採った　　　　　　　よりハイグレードの無垢なお酒です。　　　　　　　　　　　　酒造米…アキツホ22％　　　　　　*720ml…5,500円（税込）*

	*風の森（奈良・御所）* 純米大吟醸ALPHA TYPE2 　アキツホの精米の限界にチャレンジした、精米歩合22％　　　の超米大吟醸です。農家さんも順調に増え、今年は720ml 　　　のみの販売ですが、しばらくの期間販売をするそうです。　　風の森も流石にここまで磨くと香りも華やかになりますが、　　　風の森ならではの麹香は健在です。　　　　　　　　　　酒造米…アキツホ22％　*720ml…3,300円（税込）*

	*喜久泉（青森・油川）『善知鳥』* R4BY大吟醸大吟醸の醪を酒袋による槽掛けにて搾る際、最も香味のバランスに優れる「中採り」の部分をメインに蔵元さん自らが最も良いと判断した部分のみを詰めた、いわばいいとこどりの大吟醸です。昨年まで1.8Lのみの販売でしたが、今年は720mlを先行販売します。酒造米…山田錦40％ 1.8L…10,022円　720ml…4,460円（税込）

	*田　酒（青森・油川）* R5BY純米大吟醸『四割五分』　　　　　　　　　吟烏帽子仕込　冷害をもたらす太平洋側からの東風「やませ」に泣かされ続けてき　た青森県南部地域からより寒さに強い酒米の開発をと要望され、H15 年から開発に着手。永きに渡る選抜や試験醸造の末生まれたお米が「吟烏帽子」です。ボリューミーな骨格ながらシャープな仕上がりです。酒造米…古城錦45％ *1.8L…6,720円　720ml…3,350円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R5BY純米大吟醸『四割五分』　　　　　　　　古城錦仕込　秋田酒こまち仕込の『四割五分』に続くシリーズ第三弾は古城錦仕込。このお米は1968年「五百万石」と「青系50号」から生まれたお米ですが、その後多くの酒造好適米にその座を奪われ絶滅しかけたところを西田酒造が復活し、今でも西田酒造のみが使用する希少なお米です。軽快な中にも豊かな味わいが楽しめます。酒造米…古城錦45％ *1.8L…6,700円　720ml…3,350円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R5BY純米大吟醸『四割五分』秋田酒こまち仕込　 R4年春に生まれた新商品、秋田酒こまち仕込の『四割五分』です。一般的に山田錦よりでんぷんが溶けやすくタンパク質の生成も少なくなるため、口に含んだ時の膨らみが上品で後口も軽快に仕上がるのですが、微かに果物のような甘酸っぱさも感じます。酒造米…秋田酒こまち45％ *1.8L…6,700円　720ml…3,350円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R4BY純米大吟醸『四割五分』完売御礼当初華吹雪仕込の純米吟醸で販売されていた商品が、全量山田錦仕込になり、磨きも50％から45％に上げてリニューアルし、生まれた商品です。40％純米大吟醸より米の旨味と酸がやや厚めで、少し脂っこいものや中華などにはむしろこちらの方が合わせやすいかも…。酒造米…山田錦45％ 1.8L…7,820円　*720ml…3,910円（税込）*

	*田　酒（青森・油川）* R4BY純米大吟醸　完売御礼毎年楽しみになさっていらっしゃる方も多いお酒です。もともと純米クラスの田酒が一般的でしたが、山田錦を使用した本格的高精白吟醸として販売されたのがこの商品です。お値段もはりすが、ただフルーティなだけでなく、西田酒造ならではのきめ細やかな舌触りと喉越しをどうぞ御堪能ください。酒造米…山田錦40％ 720ml…5,000円（税込）

	*田　酒（青森・油川）* R4BY秋田酒こまち純米大吟醸 *NEW!!*　令和に誕生した田酒の純米大吟醸。秋田県産「酒こまち」を全量使用した純米大吟醸がリリースされました。香りがとても繊細で、山田錦にはない優しくふくよかな甘味が印象的な１本です。酒造米…秋田酒こまち40％ 3,900円（税込）